Ki sa ki bulghur?
Bhulghur ble, oswa bulgur, se te fè swa nan yon melanj de plizyè espès diferan nan ble, oswa sèlman soti nan ble durom, ak fòme yon manje ki sanble ak sereyal. Nutty gou li ak adaptabilite fè sa a yon engredyan gwo nan asyèt plizyè nan cuisine Mwayen Oryan. Li te tou souvan yo te jwenn nan Endyen ak Ewopeyen asyèt.
Pi souvan, bulgur yo jwenn kòm engredyan prensipal la nan tabbouleh kòm byen ke kibbeh .
Bulgur se tou yo itilize nan pilafs, pen ak soup. Gen twa diferan kalite bulgur ble: amann, mwayen, ak koryas. Pi bon kalite bulgur a gen grenn menm jan gwosè menm gwosè ki pèmèt pou kwit manje ki konsistan. Chak moun dwe chwazi ak anpil atansyon depann sou ki kalite resèt li se ke yo te itilize pous diferan kalite bulgur tou gen diferan kondisyon pou tranpe anvan pou kwit manje.
Bulgur ble se te fè nan grenn ki te premye te parboiled, oswa pasyèlman bouyi, ak Lè sa a, cheche, anjeneral pa tap mete deyò nan solèy la. Grenn nan se lè sa a tè ak klase selon gwosè, ki fè moute diferan kalite yo. Bulgur kwit trè byen vit, pi vit pase diri, epi li se aktyèlman plis nourisan. Yon fwa bulgur ki te trete, li pa bezwen yo dwe kwit. Anjeneral fason ki pi bon yo prepare li se tranpe l 'nan dlo tyèd anvan melanje ak engredyan lòt.
Kèk ane de sa, achte bulgur ble pa t 'kòm senp tankou ale nan makèt lokal ou a.
Olye de sa, li gen plis chans mande yon vizit nan yon magazen manje sante oswa yon mache Mwayen Oryan. Nan peyi Etazini, USDA a rekonèt bulgur kòm yon grenn antye ak, ak ogmantasyon nan popilarite nan grenn antye, bulgur se kounye a pi fasil jwenn nan mache yo gwo kòm byen ke yon myriad nan magazen sou entènèt.
Sere bulgur se anpil tankou estoke nenpòt lòt diri oswa grenn.
Li pi bon kenbe bulgur nan yon veso ki byen fèmen epi kenbe li nan frijidè a. Bulgur gen kèk nan lwil natirèl li yo epi yo pral gen tandans ale move si yo mete yo nan zòn cho nan kwizin nan. Nan frijidè a, bulgur anjeneral kenbe apeprè sis mwa. Si yo jele, li pral kenbe pi lontan.
Soti nan tout grenn yo kwit ak, bulgur se youn ki nan byen vo ap eseye. Li an sante, ki gen pi fib ak pwoteyin pase diri blan. Li tou pi ba sou endèks la glisemi e li gen yon nivo ki pi wo nan vitamin ak mineral. Li fasil yo kwit manje avèk, yo ka itilize nan yon gran varyete fason ak gou nutty li yo ajoute yon gou inik ak agreyab.