Tabbouleh, tou eple tabouleh oswa tabouli, se yon sòs salad tradisyonèl Levantine ki souvan sèvi kòm yon pati nan yon mezze , oswa gaye pwopòsyon, nan Mwayen Oryan an. Levantin, yon tèm istorik, refere a yon zòn gwo nan lès Mediterane a ki ta gen ladan tout peyi yo bò litoral lès la nan Mediterane a soti nan Lagrès Libi. Anpil nan yo gen yon gwo pataje istwa gastronomik ak tradisyon. Se rejyon an konsidere kòm kontrepati lwès Maghreb la .
Tabbouleh se yon plat vejetaryen ki fèt ak legim fre, ble bulghur, lwil oliv ak epis santi bon. Fondamantalman, yon sòs salad grenn je remoute kouraj e petèt youn nan asyèt ki pi diferan nan rejyon an. Ka plat la dwe manje andedan pòch la nan pen pita , scooped sou griye pen pita, oswa manje tradisyonèlman ak yon fouchèt. Nan Mwayen Oryan an, tabbouleh se souvan manje ak fèy rezen fre itilize kòm yon skoup.
Pandan ke resèt la tradisyonèl kòmanse ak pèsi koupe, rekòt pye mant, tomat, ak zonyon, tabbouleh ka remove ak te fè ak nenpòt varyete legim dapre pwòp gou ou. Ou ka ajoute kawòt, konkonm, oswa zonyon wouj ak vèt. Li pi bon nan gou jan ou ale, séchage ak chak engredyan adisyon pandan preparasyon an pou ke ou jwenn yon byen sezonman ak ekilibre final plat. Ou ka vire sa a nan yon plat heartier, gwo pou manje midi, lè yo ajoute yon kabann nan leti romaine oswa vibran nan fèy epina ti bebe.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 grap nan pèsi fre (1 1/2 tas koupe, ak tij abandone)
- 2 gwo kiyè nan rekòt pye mant fre, koupe
- Mwen mwayen zonyon, kale ak tise byen koupe
- 6 tomat mwayen, rache
- 1 gwo kiyè sèl
- 1/2 ti kiyè nwa pwav
- 1/2 tas bulghur ble, mwayen klas la
- 6 gwo kiyè ji sitwon
- 6 gwo kiyè siplemantè jenn fi lwil oliv
- Romaine leti oswa fèy rezen nan liy k ap sèvi bòl (si ou vle)
Ki jan fè li
- Tranpe ble a bulghur nan dlo frèt pou 1 a 2 a 2 èdtan jiskaske mou.
- Pandan ke ble a bulghur se tranpe, prepare tout lòt engredyan yo. Koupe pèsi a fre ak rekòt pye mant lan fre, yo te asire w ke ou jete tij yo. Tise byen koupe zonyon an mwayen ak zo tomat yo.
- Apre tranpe, peze soti dlo depase soti nan ble a bulghur lè l sèvi avèk men ou ak / oswa yon sèvyèt papye.
- Konbine tout engredyan yo nan yon bòl, eksepte pou sèl la, pwav, ji sitwon, ak lwil oliv.
- Liy bòl la sèvi ak fèy rezen oswa letan romaine epi ajoute yon sòs salad melanje.
- Voye lwil oliv la, ji sitwon, sèl, ak pwav sou tèt.
- Ou ka sèvi sa a imedyatman oswa, depreferans, fredi nan frijidè a pou jiska 2 èdtan anvan ou sèvi. Sa a pral bay tan yo gou pénétrer.
Varyasyon ak sibstitisyon:
- Anplis de sa nan ajoute lòt legim fre, tradisyonèl tabbouleh ka bay yon nouvo tòde lè l sèvi avèk kouskous olye pou yo bulgur ble.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 124 |
| Total Grès | 9 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 6 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 716 mg |
| Idrat kabrit | 9 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 4 g |