Singapore-style nouy (新加坡 炒 米粉, 星洲 炒米) se yon plat trè popilè nan Takeaways Chinwa ak restoran nan UK la. Gen kèk restoran tankou yo sèvi ak Char Siur vyann kochon kòm youn nan engredyan prensipal yo fè plat sa a men pou resèt mwen mwen pral sèvi ak tete poul tankou sa a se yon engredyan ki prèske nenpòt moun ka achte. Si ou pa yon fanatik nan poul ou ka ranplase li ak vyann kochon men pi renmen m 'ki pa char siu vyann kochon metòd se yo sèvi ak gòch sou poul boukannen boukannen oswa kodenn.
Menm si sa a plat yo rele "Singapore-style nouy" sa a plat se pa aktyèlman soti nan Singapore. Aparamman li soti nan Hong Kong ak kòm yon rezilta se trè popilè nan restoran style kantonèz. Mwen pèsonèlman panse ke moun Chinwa yo te rele sa a plat "Singapore-style nouy" paske yo te resevwa enspirasyon soti nan nouy laksa soti nan Singapore. Mwen ta ka mal, men sa a ki jan mwen panse.
Gou nan plat la se byen fò paske nouy yo diri nan sa a plat yo marin nan poud timerik ak Curry tè. Ou ka sèvi ak diferan kalite poud Curry kostim preferans pèsonèl ou.
Yon pwent pou nouy pou kwit manje diri nan kay la. Pa janm achte makèt deja adousi nouy diri. Sa yo pre-rezistan nouy diri yo se tou senpleman twò twò mou nan brase-fri. Eseye achte nouy diri sèk si ou ka epi mete yo nan yon bòl gwo melanje ak tranpe pou 10-15 minit. Tanperati dlo a ta dwe yon ti jan pi cho pase dlo benyen ou. Sa a se kòman adousi nouy diri nan kay la. Li pa trè difisil oswa tan konsome epi ou ka tou itilize fason sa a ajiste teksti an nan nouy yo diri kostim preferans pèsonèl ou.
Pou egzanp, mari m ak mwen renmen nouy yo yon ti kras al-dente Se konsa, mwen pral jis tranpe nouy yo diri nan dlo tyèd pou 10 minit egzakteman. Nan lòt men an si ou vle nouy yo douser pase tranpe pou pi lontan. 15 minit se jis yon ti kras mwens pase al-dente.
Ki sa ou pral bezwen
- 3 grapi nouy diri
- 1 tete poul (skinless, julienned)
- 1 wouj pwav (julienned)
- 1 ti kawòt (julienned)
- 3 tèt bok choy (julienned)
- 1 chili (retire grenn ak koupe tise byen)
- 2 tranch jenjanm (koupe tise byen)
- 1 ti kiyè sèk kribich
- 12 a 15 prawns (retire koki ak de-venn)
- Pou Marinad poul la:
- 1 gwo kiyè sòs soya soya
- 1 ti kiyè sik
- 1 ti kiyè pòmdetè lanmidon (oswa farin mayi)
- Pou Marinad la Prawn:
- 1 ti kiyè pòmdetè lanmidon (oswa farin mayi)
- 1 diven diri yon ti kiyè
- 1/2 ti kiyè sèl
- Pou Marinad la Rice manjeur:
- 1 gwo kiyè Curry poud
- 1 ti kiyè timerik
- Pou Sezon yo:
- 1 ti kiyè sèl
- 2 gwo kiyè sòs soya soya
- 1/2 ti kiyè lwil oliv wowoli
- 1 tas stock
Ki jan fè li
Pwosedi:
- Marinad poul ak marinad a séchage pou omwen 15 minit.
- Marinad prawns ak marinad nan séchage pou 5 minit. Brase-fri li jiskaske krevèt la tounen vin wouj yon koulè epi kite li nan yon sèl bò.
- Tranpe nouy yo diri nan dlo cho pou 10-15 minit adousi ak drenaj dlo a. Marinad ak marinad la séchage pou omwen 20-30 minit. Ou ka fè pwosedi sa a yon jou anvan. Nouy diri yo ap kenbe fre nan frijidè a pou 3 jou.
- Tranpe kribich la sèk nan dlo tyèd pou 15 minit adousi li epi koupe tise byen.
- Chofe yon wok ak yon gwo kiyè koup nan lwil oliv, ou ka itilize lwil oliv, lwil tounsòl oswa lwil oliv nwa tè. Depann de ki pi fasil pou ou. Jis sonje pa sèvi ak nenpòt lwil oliv ki nan gou trè fò tankou siplemantè lwil oliv jenn fi, grenn wowoli sezam.
- Fry lay a, jenjanm ak chili premye ak brase-fri pou 20 segonn Lè sa a, ajoute tete poul ak kawòt yo brase-fri li jouk poul la vire yon koulè blan.
- Add pwav ak tout kondiman yo nan brase-fri a Lè sa a, ajoute nouy yo diri.
- Sèvi ak yon kiyè ajoute ti kantite stock nan nouy yo epi kenbe brase fri li an menm tan an jiskaske nouy yo diri souse moute tout stock la.
- Add bak choi ak krevne nan fen a epi kenbe brase-fri li jiskaske choi a bak kwit.
- Ou ka gani sa a plat ak kèk bon sant koryandè ak lacho.