Yakitori se yon plat popilè nan poul Japonè skewered griye. Nan Japonè, yakitori literalman vle di griye poul. "Yaki", vle di gri ak "tori" refere a poul. Sepandan, gen anpil diferan kalite yakitori, epi li pa limite sèlman poul. Pou egzanp, legim griye, legim ak vyann, odè, ak lòt kalite vyann oswa manje ki sèvi sou brochet yo kapab refere tou kòm yakitori.
Yakitori negima se jis yon kalite yakitori brochet ki gen ladan zonyon Welsh, oswa negi nan Japonè, ak vyann kwis vyann oswa vyann tete. Li se yon trè popilè yakitori plat ak youn ki se souvan yo te jwenn nan restoran yakitori oswa izakaya (restoran style tapas).
Osi lwen ke sezon an konsidere kòm, gen fondamantalman de kalite Des Des pou yakitori. Li se swa sezon ak sèl ( Shio) , oswa yakitori sòs ( tare) , jan li se li te ye nan Japonè. Se sòs la sòs te fè soti nan yon melanj de poutèt , sòs soya ak sik.
Yakitori ka jwi kòm swa yon repa oswa avètisman.
Ekipman espesyal:
- Bwòs pou aplike sòs yakitori nan poul la ak skelèt brochet.
- Grill ak chabon.
Atik Edited by Judy Ung
Ki sa ou pral bezwen
- Pou brochèt:
- 2 tete poul, koupe an mas sou 3/4 pous
- 1 galon oswa vèt zonyon (negi), koupe an sou moso 3/4 pous
- Banbou brochèt
- Dlo pou tranpe brochet yo
- Pou Yakitori sos (tare); fè apeprè 1/2 tas:
- 5 gwo kiyè
- sòs soya
- 5 gwo kiyè
- Mirin
- 3 gwo kiyè
- Pou kwit manje poutèt
- 1 1/2 ak 2 gwo kiyè granules sik; ajiste nan gou
- 1 tranch nan jenjanm, si ou vle
Ki jan fè li
- Fè pichpen an poul ak scallion:
- Tranpe brochu banbou yo nan yon plat fon nan dlo frèt pou jiska yon èdtan, oswa tranpe brochet yo nwit lan la anvan. Sa a ap anpeche brochet yo soti nan boule lè yakitori a griye.
- Prepare poul nan moso mòde menm gwosè.
- Koupe scallion la (negi) nan moso gwo mòde menm gwosè.
- Skewer poul la ak scallions, altène yo sou skewer a banbou. Mete akote.
- Next, fè sòs la yakitori teriyaki style (tare):
- Nan yon chodyè sòs ti, melanje ansanm sik, poutèt, mou, ak sòs soya epi ajite byen. Malgre ke opsyonèl, mwen trè rekòmande pou ajoute yon tranch nan jenjanm fre pou gou plis gaya. Sou chalè segondè, pote sòs la nan yon bouyi, Lè sa a, redwi chalè ba ak dousman mitone sòs la jiskaske li yon ti kras epès. Retire nan chalè epi mete sou kote.
- Apre sa, prepare yon gri hibachi oswa barbecue ak chal cho. Grill poul la skewered ak galon sou chabon cho jiskaske sifas la nan poul vin blan epi parèt kwit sou deyò an.
- Bwose poul la skewered ak negi ak sòs la. Grill jiskaske kwit nan, ak bwose sòs la sou brochet yo yon koup de fwa jan li kwit.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 508 |
| Total Grès | 26 g |
| Grès satire | 7 g |
| Enstans grès | 10 g |
| Kolestewòl | 139 mg |
| Sodyòm | 1,161 mg |
| Idrat kabrit | 20 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 47 g |