Haggis se petèt plat la ekselansèl nan Scotland, epi fè yon repa bèl bagay pou selebrasyon, famezman tankou lannwit Burn.
Robert Burns, aka Rabbie Burns, (1759 - 1796) se powèt ki pi popilè Scotland a. Li selebre nan Scotland ak pi lwen pase sou anivèsè nesans li (25 janvye) ki se ke yo rekonèt kòm Burns lannwit. Robert Burns ka Scottish, men selebrasyon yo ap fèt nan tout mond lan, nenpòt kote kote travay li apresye.
Selebrasyon yo pran plas alantou yon lannwit Supermann lannwit trè Seremoni.
Li sanble ke angle a ap resevwa nan sou Tradisyonèl burns nuit lannwit lan. Kòm yo grandi nan popilarite deyò nan Scotland, estimasyon yo se ke nan Angletè pou kont li pral gen plis pase 1.000, plis pase nenpòt lòt peyi nan mond lan.
Malgre popilarite ap grandi li yo, anpil Scots ta diskite ke angle a toujou gen yon fason lontan yo ale lè li rive sèvi moute haggis, neeps ak tatties menm si.
Mèt la pou nenpòt ki Burns manje se, nan kou, haggis yo . Mèsi a Q-Guild a nan Grann Bretay, ki reprezante 140 nan pi bon bouchi bretay la, nou te mete ansanm konsèy sa yo ede achte ak prepare haggis yo pafè:
- Pou yon gade Haggis siperyè bouche lokal ou a ki pral pwodwi yon haggis pi bon pase vè yo mas pwodui plen nan anvlòp plastik ak vann nan pifò makèt. Bouche ou a pral ba ou tou tout konsèy ou bezwen sou kantite, depo ak kwit manje.
- Pifò bouchi yo pral gen pwòp fòmil sekrè ki ta ka gen ladan vyann kochon oswa menm venison menm si Haggis se tradisyonèlman te fè lè l sèvi avèk ti mouton ak vyann bèf fimye ak farin avwàn ak séchage. Yo pral raman bay sekrè yo ale!
- Gen lòt varyasyon enteresan ki gen ladan adisyon a de bagay sa yo tankou wiski, Drambuie e menm Curry konsa gade deyò pou yo.
- Kòm yon starter, ou bezwen apeprè 100g / 4oz pou chak moun ak kòm yon prensipal, 150g-200g / 6-8oz pou chak moun.
- Dapre Guild a, enpòtan sonje se Haggis deja kwit se konsa tout sa ki bezwen yo dwe fè anvan sèvi se chofe jiskaske kanalizasyon cho
- Tradisyonèlman haggis zemi tou dousman nan dlo cho (fè atansyon pa bouyi oswa Haggis la ka pete ak lakòz gastronomik gastronomik) pou anviwon 35-40 minit pou chak 450g / 1lb.
- Yon fwa yo anbalaj la retire, Haggis la ka vlope nan FOIL, mete yo nan yon plat marmit ak yon ti dlo ak kwit nan yon fou pre chofe nan 180 ° c (gaz make 6) jouk pare. Timings pral depann de gwosè a nan haggis ou.
- Mikwo ond li (renmen anpil lapen boule ta vire nan kavo li), retire tout anbalaj la plis po a. Koupe Haggis yo nan tranch epi mete yo nan yon plat mikwo ond. Kwit pou minit 3-4 Lè sa a, kase haggis yo ak yon fouchèt ak kwit pou yon minit plis 3-4. Yon fwa ankò, timings depann sou gwosè a nan haggis yo
- Si ou ta dwe brav ase fè Haggis pwòp ou a, Lè sa a, ou pral bezwen lòd yon ti mouton oswa kochon rache - poumon, kè a ak fwa - soti nan bouche ou plis swa yon plastik oswa natirèl ka kwit li nan.