Sa yo cutlets se yon klasik (ak bon gou) fason pou prepare bèf . Yo patikilyèman genyen ak yon Salad Senp Arugula . Pandan ke gen anpil moun ki te evalye bèf nan dènye ane yo, gen kiltivatè ki ogmante jenn ti towo bèf san yo pa cages oswa enkaserasyon epi tou senpleman vann vyann lan ki soti nan abataj bann bèt li yo nan ti towo bèf siplemantè. Sa ki lakòz "bèf wouj" oswa "vitello" (de non yo itilize pou différenciés bèf sa yo soti nan koulè blan an nan bokal enkoni) gen gou formidable e li toujou gen anpil sansib.
Vle mwens pen? Eseye bokal Scallopini ak Capers .
Ki sa ou pral bezwen
- 1 èskalte bòl liv
- 1/2 farin tas
- 1/2 ti kiyè amann lanmè sèl
- 2 ze
- 2 tas pen oswa pankou
- Legim oswa kanola lwil oliv pou fri, ase pou yon kouch fon
- Gani: kwen sitwon
Ki jan fè li
- Separe cutlets yo soti nan tou sa chemine yo te vlope nan bouche a, pat yo sèk, epi mete yo sou kote.
- Sou yon plak, konbine farin frans lan ak sèl. Nan yon bòl fon, fwe ze yo byen avèk yon gwo kiyè oswa dlo. Mete pen yo oswa panko sou yon lòt plak. Liy plak yo ak bòl moute nan ki lòd ki soti nan gòch a dwat: farin, ze, pen (dwa a kite si w ap rete-men!). Mete yon plato oswa plato boulanjri nan fen liy lan.
- Pen chak keson jan sa a: dredge li sou tou de bò yo nan farin lan nan rad li byen epi souke okenn depase, tranpe l 'nan ze a pou li konplètman kouvri epi leve l' soti pou ze a depase ka degoute, mete l 'nan pen ti kal pen oswa pankou epi kouvri l sou toulède bò yo, dousman peze ti kal pen yo sou sifas kokoye a. Kase plato yo pral detèmine mwens sal si ou itilize yon sèl men yo okipe kwizin yo lè yo ap mouye ak lòt la manyen yo lè yo ap sèk. *
- Mete kokèt la sou yon fèy boulanjri oswa plato epi repete ak èskarpèt ki rete yo, mete yo plat e kòm intact jan ou kapab.
- Chofe yon kouch fon nan lwil oliv nan yon chodyè fwote lajè-sided wo oswa veso menm jan an sou gwo chalè. Add anpil kokèt kòm anfòm nan yon sèl kouch. Fry kasèt yo jiskaske yo ap lò mawon sou pwemye bò, 4 a 5 minit. Vire yo sou yo ak kwit yo jiskaske yo ap lò mawon sou lòt bò a ak kwit nan, 8 a 10 minit total. Repete ak nenpòt ki blòk ki rete, si sa nesesè.
- Transfere nan yon papye sèvyèt-aliyen plak oswa plato. Sèvi ak kòn sitwon pou dine yo enjekte ji sitwon sou cutlets yo jan yo tanpri.
* Ki jan sa a travay: sèvi ak yon sèl men ranmase yon kuti epi mete l 'nan farin frans lan, lòt la tiyo farin tout lòt peyi sou li epi leve l' soti nan farin lan ak nan ze a, tounen nan men mouye a pou avanse pou li alantou epi leve li soti nan ze a anvan yo mete nan sou pen yo, ak Lè sa a, men sèk la pen krèm sou kuti a ak transfere li nan plato a boulanjri.