Pralines yo se yon sirèt klasik nan Sid Ameriken an. Tipikman, yo ap fè ak sik mawon ak pezans, epi yo gen yon teksti trè diferan: yo ap crunchy soti nan nwa yo, yon ti kras crumbly, men tou, fonn nan bouch ou menm jan ou manje yo. Yo te sanble ak yon fudge nutty. Pralin yo anjeneral ki te fòme an pate ti. Pandan ke yo pi souvan yo te fè ak peyan yo, yo kapab tou gen pou fè ak lòt nwa kòm byen.
Chefs nan New Orleans yo te premyèman li te ye pou échanjans pezans pou nwa nan resèt sirèt yo. Nan lòt peyi yo, li komen pou jwenn pwoblem ki gen lòt gou te ajoute, tankou zès zoranj, chokola, oswa kafe.
Kolon franse yo responsab pou yo pote resèt la pou pralotin Louisiana. Nan kolon nouvo kay yo yo te jwenn sik kann ak pwa yo te tou de abondan. Nan kèk pati nan Louisiana, pralines yo refere yo kòm "sirèt pecan."
Kouman pou mwen fè Pralin?
Resèt Endividyèl praline diferan, men teknik debaz la se konbine sik ak yon likid (anjeneral krèm oswa lèt) nan yon chodyè epi bouyi li nan yon tanperati espesifik. Apre bouyi, lòt engredyan tankou nwa ak arom yo te ajoute, Lè sa a, se melanj lan bat jis jiskaske li kòmanse yo mete kanpe. Yon fwa li epès, sirèt la tonbe nan fòm patty ak kite yo mete kanpe. Klike la a pou yon lis plen resèt praline , ki gen ladan varyasyon tankou Cranberry Pralines .
Si ou gen entansyon sou fè pwi nan kay la, asire w ke ou envesti nan yon tèmomèt sirèt bon.
Depanaj pwalin
Pa lwen, pati ki pi difisil nan fè skins ap resevwa teksti a pafè. Anviwònman an ka kontribye nan sa a, kidonk li pi bon pa eseye skins nan yon jou ki se lapli, tanpèt, oswa anpil imid, imidite a depase nan lè a ka reyaksyon tap fè ravaj sou teksti pralin lan.
Lòt faktè ki detèmine nan teksti praline a se konbyen tan sirèt la bat anvan yo te fòme nan pate. Bat li twò piti, ak sirèt yo pral mou ak k ap koule. Bat li twòp, epi yo pral kristalize ak veneu. Men, bat li jis dwa, epi ou pral gen majik sou yon plak! Pandan ke wout la pi bon pou fè pafè prawn se jis pratike, pratik, pratik, gen yon sèl Trick pou sove pwi ki an danje nan kristaliz. Nan fen pwosesis la bat, si ou remake sirèt la kòmanse mete kanpe nan chodyè a anvan ou ka skoup li tout soti, ajoute yon ti kiyè nan dlo trè cho chodyè a, epi brase li pous dlo a ta dwe ede dekole sirèt, epi, si ou travay byen vit, ou ka èspere ke fòme tout pate yo anvan li kristalize ankò.
Kijan ou pwononse Praline?
Chans yo se, si ou mande 10 diferan moun ki jan yo pwononse "praline," ou pral jwenn 10 diferan repons! Li varye pa rejyon, men pwononsyasyon ki pi komen yo se PRAW-leen ak PRAY-leen. Men, pa gen pwoblèm ki jan ou chwazi pou pwononse li, pralines se yon trete bon gou.