Molekilè Mixology se yon pratik espesyal nan bwason melanje lè l sèvi avèk analiz la ak teknik yo te jwenn nan syans yo konprann ak eksperyans ak engredyan bwason sou nivo nan molekilè. Enspire pa pratik nan molekilè Gastronomie (ki travay nan fason menm jan ak asyèt manje) sa a te fè pratik vin yon etid popilè nan mixologist anpil. Objektif la se manipile eta nan matyè yo kreye gou nouvo, santi l, tèkstur ak vizyèl ki amelyore bwè a, epi fè eksperyans tafyatè a plis enteresan.
Teknik popilè nan melanjoloji molekilè genyen ladan yo itilize nan mous, nitwojèn likid, jèl, nist, chalè, solidifying likid, elatriye Gen anpil bartenders ak établissements nan tout mond lan ki prezante oswa espesyalize nan melanj molekilè, menm jan gen restoran ki espesyalize e nan molekilè Gastronomie. Sepandan, pratik la pafwa konnen kòm roman, gimmicky, epi, ak absans la nan diskresyon, yo ka akablan pou kèk tafyatè.
Pou ba ou yon lide sou melanjoloji molekilè, Rezo a ti ekran gen kèk videyo enteresan nan ki Robert Hess (aka bwè ti gason) entèvyou byen-li te ye mixologist Jamie Boudreau sou kèk nan pwen yo sibtilite nan syans sa a.
- Rosewater Rickey (gen ladan opinyon Boudreau a nan melanjoloji molekilè)
- Veso a 75
- 90 ane nan aviyasyon ak vyolèt kavya