Moose se youn nan venison renmen rayisab a, men menm si ou pa yon fanatik zwazo, li definitivman kalite ji ou ta dwe eseye. Jwèt spider li yo se mwens pwononse, epi byenke misk la se pi gwo ak dans pase lòt venison, ak kwit manje dousman li trè sansib ak bon gou.
Se bouk la mawon an premye, ki wotè gou li rich; Lè sa a, li braises nan cuisson la dousman ak kòmansman yo nan yon soup klasik franse zonyon. Mete bouyon an Moose nan yon Crockpot nan maten ak nan dine, ou pral gen sansib venison nan yon sòs savwa.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 liv Moose boukannen
- 1 gwo kiyè sèl kosher (plis oswa mwens jan sa nesesè)
- 1 ti kiyè frèch tè pwav (plis oswa mwens jan sa nesesè)
- 2 gwo kiyè lwil oliv
- 2 gwo kiyè sale bè
- 3 gwo zonyon (kale e mens tranche)
- 1 ti kiyè sèl
- 2 ti kiyè luil mawon
- 2 gwo kiyè farin frans
- 2 tas zwazo oswa stock vyann bèf (endijèn oswa pake, pa nan bwat)
- 1/2 tas diven wouj
- 2 fèy bay
Ki jan fè li
- Pran bouk la Moose soti nan frijidè a 1 èdtan anvan pou kwit manje. Liberalman sezon boukannen an ak sèl kosher ak frèch tè pwav. Chofe lwil oliv la nan yon gwo sote sou chalè mwayen-segondè, ak mawon boukannen an sou tout kote. Vire boukannen an ak pwent, kenbe li kont soteur a asire menm browning. Transfere bouk la nan rmou la ralanti-.
- Add bè soteur a sou chalè medyòm. Lè li sispann kimen, ajoute zonyon yo epi voye sèl la ak sik sou yo. Kouvri soteur la pou 10 minit pou zonyon yo kòmanse adousi. Retire kouvèti a, epi kwit, vibran souvan, jouk zonyon yo karamezi an lò-brown, apeprè 12 a 15 minit.
- Voye farin lan sou zonyon yo ak melanje byen nan rad yo. Kwit 2 plis minit kòm farin frans yo, vide nan stock la vyann bèf ak diven wouj, ak deglaze soteur a, vibran moute nenpòt Bits mawon. Pote yon bouyi ki ba sou chalè mwayen-segondè, epi kwit manje pou 2 minit plis. Ak anpil atansyon transfere zonyon yo cho ak sòs nan cuisson la dousman, vide l 'alantou ak sou tèt bouyon an Moose.
- Nestle fèy yo bay nan sòs la, kouvri ak kwit sou ba pou 8 èdtan, jouk vyann lan se trè sansib. Tcheke detanzantan pou asire ke gen ase likid, epi ajoute plis stock vyann bèf si li nesesè.
- Lè Moose la fè, pran li soti nan cuisinier la dousman. Vide zonyon yo ak sòs nan yon marmite gwo ak chalè bouyi. Pi ba nan mwayen, ak pèmèt sòs la diminye ak epesir.
- Tranch vyann lan, kiyè kèk nan zonyon yo ak sòs sou tranche a Moose, ak sèvi sòs ki rete a sou bò la.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 651 |
| Total Grès | 34 g |
| Grès satire | 13 g |
| Enstans grès | 15 g |
| Kolestewòl | 209 mg |
| Sodyòm | 1,367 mg |
| Idrat kabrit | 13 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 67 g |