Kribich kribich, te fè ak krevèt fèrmante ak sèl, se fondasyon an nan anpil asyèt sidès Azyatik espesyalman nan kuizin Endonezyen ak Malaysyen. Rele belacan nan Malezi, li se tou ke yo rekonèt kòm terasi nan Endonezi, mam ruoc oswa mam tom nan Vyetnam, kapi nan Laos ak bagoong nan Filipin yo. Kribich kribich ka mouye oswa sèk ak koulè a varye soti nan pal woz gwo twou san fon wouj-mawon. Ajoute yon ti kantite keratin kribich nan yon plat bay li yon gou ki rich.
Belacan se yon keratin kribich nan fòm sèk te fè soti nan krustaz yo ti rele krill, yon anba-feeder ki abite sou fitoplanktons ak zooplanktons. Anvan li ajoute nan yon plat, belacan dwe griye lage gou li yo ak bon sant.
Gen metòd divès kalite kwit manje keratin kribich seche oswa belacan . Anpil jenerasyon de sa, anvan avenman nan ekipman pou kwit manje modèn, Menager itilize 'pòtab' chabon ki te tire recho griye belacan la . Yo te itilize de moso solid fil konpansasyon nan yon manch nan tranch priz nan belacan la ki yo ta travayè vire sou yon flanm dife chabon deyò jiskaske belacan la te respire barbecued sou tou de bò yo.
Bagay yo te deplase ansanm yon ti jan depi lè sa a. Isit la yo se twa metòd senp ak popilè pou belacan torréfaction.
Ki sa ou pral bezwen
- Sèk kribich kole ( Belacan )
Ki jan fè li
Metòd 1 - Torréfaction nan yon dife pou chofe fou
Koupe belacan nan tranch mens. Chofe fou a 375 ° F. Mete tranch yo belacan yon ti kras apa sou yon chodyè torréfaction. Boukannen pou apeprè 4-7 minit oswa jiskaske bor yo kòmanse mawon. Se pou l fre anvan ou itilize. Remake byen ke belacan torréfaction fason sa a pral fè kwizin ou fumeur ak pran sant fòtman pou kèk tan. Si w kite fenèt ak pòt ouvè yo ap ede w klè odè yo.
Kite pòt fou a ouvri apre ou te fini tiyo belacan la epi netwaye fou a ak yon savon bon pou wete tout odè pèsistan.
Metòd 2 - Pan chodyè oswa Wok (Ou ka sèvi ak yon chodyè fri nòmal oswa yon varyete ki pa baton)
San yo pa itilize nenpòt lwil oliv, fri tranch yo mens nan belacan jiskaske yo mawon ak sant lan pike nan belacan la lage. Tcheke yo wè si yo te byen kwit pa pran yon tranch ak kraze l 'nan de. Li ta dwe kraze tankou yon biskit sèk ak andedan an yo ta dwe mawon ak sèk epi yo pa mou.
Metòd 3 - Yon Koupe Kout - Yon dèyè konsepsyon restoran an sèn
Si ou se nan yon prese, ou ka fri belacan a nan kèk lwil oliv lè l sèvi avèk yon wok oswa fri chodyè sou chalè ki ba. Asire ke gen ase lwil oliv pou ke belacan a pa boule. Li ka kraze moute an ti moso menm jan ou fri li, e ke se Oke. Jis asire w ke ou kwit li jiskaske byen fè ak lò mawon.