Blanchi tripay mande pou mwens preparasyon; Twòp unbleached bezwen plis atansyon.
Gen twa kalite vyann bèf, epi chak vini soti nan yon chanm diferan nan vant bèf la. Si ou te wè tripe nan mache a, ou ka te mande poukisa kèk yo se paler pase lòt moun. Li pa gen anyen fè ak laj la oswa sante nan bèt la soti nan ki li te vini. Li gen tout bagay pou fè ak klowòks.
Twou ki soti nan yon bèf ki fèk-touye se jòn (prèske maren ak, nan kèk ka, vèt) ak Bits nan manje undigested manje ka toujou dwe tache ak li.
Pale, prèske blan, trip te te tranpe nan yon solisyon klò yo retire enpurte. Pwosesis la rele klowòks. Pifò nan vwayaj vann nan Episri te sibi klowòks. Men, blanchi sou unbleached, tripe gen yo dwe rense epi netwaye anvan yo kwit manje.
Ki jan yo Netwaye Unbleached Beef Tripe
Mwen netwaye triple san rete nan bèl anpil menm jan an ke mwen netwaye bèf (vyann bèf) lang ki pa t 'te pran pare. Mwen kòmanse pa koupe ak jete tout grès vle ak nenpòt bagay ki pa gade tankou tripe. Apre sa, mwen fwote twoup la tout lòt peyi sou ak sèl wòch Lè sa a, rense l ak vinèg. Mwen repete pwosesis la jouk pa gen okenn enpurte vizib. Lè sa a, mwen grate sifas la an antye nan tripay la ak yon long kouto byen file. Finalman, mwen rense twoup la plizyè fwa avèk dlo.
Nan ka a nan siwo myèl twotwa, yon mou bwòs dan pwòp se itil nan pry nenpòt pousyè tè soti nan twou yo.
Ki jan yo Netwaye Bleached Beef Tripe
Pye palè blanchi nan vyann bèf la se sitou gratis nan grits ak enpurte.
Sepandan, ou toujou bezwen rense l nan dlo plizyè fwa yo retire kòm anpil nan klò a ak ki li te blanchi. Sinon, klò a ap kite yon odè anbarasan ak gou ki pral pénétration plat kwit ou.
Par-bouyi vyann bèf Tripe
Lè twou a sanble pwòp, mete l nan yon chodyè epi kouvri ak dlo.
Ajoute anpil sèl. Pote bouyi a ak pèmèt yo bouyi difisil pou dis minit. Jete dlo a apre sa rense twit la nan dlo frèt plizyè fwa.
Koupe Tribe nan vyann bèf nan fòm nan ak gwosè
Apre par-bouyi, triyang nan vyann bèf se kounye a pare yo dwe koupe. Nan ki fòm oswa gwosè depann sou plat la ou gen entansyon kwit. Pandan ke pa gen okenn mal nan kwit manje twotwa a, koupe li apre par-bouyi rakoursi tan an pou kwit manje konsiderableman. Li se tou pi difisil nan koupe tripay la lè li deja trè sansib kòm vyann lan delika pa kapab reziste twòp manyen.
Koulye a, ke ou konnen ki jan yo prepare preparasyon pou vyann bèf, ou ka kwit yon myriad nan asyèt vapè bon gou vyann bèf. Twit vyann bèf se gwo pou griye, pik ak fon-fri. Ou kapab tou fè trip soup.