Salmorejo se yon frèt, soup tomat krèm, ki soti nan Cordoba, Espay. Li se yon senp woz-zoranj, soup ete te fè ak tomat, pen, lwil oliv, lay, ak vinèg, menm jan ak gazpacho. Lè sa a, li se garnished ak tranpe Panyòl Serrano Kam ak ze difisil-bouyi .
Ki sa ou pral bezwen
- 2 ze
- 2 ons
- Serrano Kam (ranplase prosciutto)
- 1 (8 ons) bagèt, rasi
- 1 gwo lay lay
- 2 liv (1 kilogram)
- tomat mi
- 8 ons (250 mililit)
- siplemantè jenn fi
- lwil oliv
- 2 ons (60 mililit) vinèg diven wouj
- Sèl gou
Ki jan fè li
- Hard bouyi ze yo. Mete nan dlo frèt glas la fre. Refrijere jiskaske pare pou sèvi.
- Koupe kwout la difisil soti nan bagèt la, Lè sa a, koupe an tranch apeprè 1/2-pous epè.
- Vide sou yon dlo 1/4-pous nan yon plat gwo boulanjri vè.
- Add tranch pen ak pèmèt pen tranpe pou 30 minit.
- Peze dlo depase soti nan tranch ak kote nan yon blenndè oswa manje prosesè.
- Peel ak filange lay ak plas nan processeur manje .
- Tomat peel epi retire grenn. Add to processeur a manje ak vide nan vinèg la. Pwosesis.
- Dousman vide nan lwil pandan pwosesis la. Kontinye pwosesis jiska lis. Si melanj lan twò epè, vide nan yon ti dlo frèt pandan y ap trete.
- Refrijere jiskaske pare pou sèvi.
- Lè pare yo sèvi, zo Serrano Kam.
- Peel ak sezon difisil ze bouyi.
- Vide soup nan kat bòl.
- Voye ti mouton sou bòl.
- Add de trimès ze nan chak bòl.