5 Mezire diven Italyen

Pi bon-li te ye diven Italyen an se pwobableman kyanti, e li te viv nan tuscany, mwen sètènman dakò ke yon bon kyanti Classico merite t'ap nonmen non li yo, men sa yo boutèy raffia-vlope souvan tounen nan detantè chandèl sou tab yo nan fin vye granmoun-lekòl Italyen-Ameriken trattorias yo pa nesesèman egzanp yo pi byen nan sa a diven distenge ak ansyen, e gen anpil lòt ven Italyen ki gen noneservedly ti kras-li te ye deyò nan peyi lakay yo, menm lè yo fasil jwenn ak trè rezonableman pwi.

• 01 nan 05

  Primitivo, Salice Salentino, ak Negroamaro

  Mwen vrèman renmen sa yo rich, nwa wouj nan rejyon an nan Puglia. Yo gen tandans gen jamyou wouj-fwi gou nan Cherry ak prin men balanse pa yon epis peppery ak san dwòg cloying oswa tanperati toupatou. Yo ap trè abòdab ak fasil yo bwè, aparamman byen ak manje remoute kouraj. (Trader Joe a gen tandans pote kèk ekselan e trè byen-pwi egzanp nan tout sa yo, ki soti nan Epicuro.)

• 02 nan 05

  Nero D'Avola

  Sa a se yon lòt plen-karosri, remoute kouraj wouj, tan sa a hailing soti nan Sicily. Yon ti jan ki sanble ak Syrah / Shiraz, li gen yon rich, koulè nwa ak yon ti jan fume, gou pikant. Li pè byen ak pitza, remoute kouraj wouj-sòs pasta oswa asyèt vyann bèf. (Epitou ki disponib nan Trader Joe a soti nan Epicuro pou yon entwodiksyon bon.)

• 03 nan 05

  Rosato

  Rosé an jeneral toujou ap batay yon repitasyon jeneralman negatif deyò nan Lafrans, kote li se lajman apresye pou sa li ye. Ki sa ki, egzakteman? Lòt jou a, yon zanmi di m ', "Rosé toujou bon, men li pa janm gwo ." ak ki bèl anpil sòm li li - men Rosé pa ap eseye gen yon diven amann yo dwe venere. Li se yon diven gwo aperitivo ak patikilyèman bèl bagay pou jou ete cho, pou piknik ak yon bagay limyè, entérésan ak bèl ki pa pral chofe gou delika oswa fè ou dòmi. Gen anpil ros sèk ki pa cloyingly dous, men pito gen frwite limyè oswa mineral-y gou. Itali se pi piti-li te ye pou rozato , men li toujou gen yon tradisyon lontan la. Rosato soti nan nò a (Veneto, Jilyen-venesi Giulia ak Trentino-Alto Adige / Südtirol), gen tandans yo dwe seche rad ak plis delika, pandan y ap soti nan sid la (Calabria, Sicily, ak Puglia) li toujou sèk, men plen karosri.

• 04 nan 05

  Lambrusco

  Lambrusco se pito inik: yon diven ti wonn wouj ki te sèvi frèt. Se konsa, tankou rosato , li se yon bwè ete gwo ak aperitivo . Menm si, tou tankou rosato , li gen yon repitasyon yon ti jan dòmi. Li gen, sepandan, kat ofisyèl DOC ( Denominazione di Origine Controllata ) Apelasyon: Lambrusco Salamino di Santa Croce (byen balanse), Lambrusco di Sorbara (delika ak santi bon), Lambrusco Reggiano, ak Lambrusco Grasparossa (yon ti jan pi plis konplèks) di Castelvetro ak egzanp yo pi byen yo sèk, sèk ak jarèt - pafè pou sezon prentan ak ete.

• 05 nan 05

  Fragolino

  Mwen ezite yon ti jan sou ki gen ladan sa a, paske, kontrèman ak lòt moun yo sou lis sa a, li trè difisil jwenn - menm nan peyi Itali! Anpil vèsyon ersatz nan fragolino egziste, epi yo byen degoutan - diven ak tro dous, atifisyèl frèz-gonmen siwo te ajoute. Sa se pa reyèl fragolino ! True fragolino se yon briyan wouj oswa woz te fè soti nan rezen an Isabella oswa uva fragola ("rezen genyen frèz") epi li nan yon diven desè ak yon gou sibtil, delika, flè, santi bon. Li difisil a dekri, men li se byen kokenn. Lè m 'te rete nan peyi Itali, zanmi m' ta achte li dirèkteman nan yon pwodiktè, unbottled, oswa " sfuso ". Mwen mansyone li, lè sa a, paske si ou se nan peyi Itali ak rive gen yon opòtinite gou li, ou definitivman ta dwe - li se youn nan ven pi renmen m 'yo.

  (Gade tou: "Diven ki pi bon ou pa ka achte: Fragolino," soti nan modèn kiltivatè)