Yon etikèt diven Italyen anjeneral gen ladan sèten enfòmasyon: non an nan WINERY a, petèt tou non an nan jaden rezen an ki pwodwi rezen yo, ansyen an (ane a nan ki te diven an te fè), ak swa yon abrevyasyon (egzanp, DOC, DOCG) oswa yon fraz (Vino da Tavola) ki endike yon kategori.
Eske ou te janm mande ki sa yon DOC diven se, ak ki jan li diferan de, pou egzanp, yon Vino da Tavola?
Kat kategori prensipal yo nan diven Italyen, ak abrevyasyon korespondan yo, yo se:
- Vino da Tavola (VdT)
- Vino yon geografik endikatè (IGT)
- Vino yon Denominasyon Kontwole Kontwole (DOC)
- Vino yon ministè Kontwòl ak Garanti (DOCG)
Vino da Tavola (VdT) literalman vle di "diven tab" epi li se yon diven ki fèt pou bwè chak jou, ki gen pwodiksyon pwodiksyon ki limite pa kèk règleman ak kèk règleman, lòt pase sa bagay la pa dwe pwazon. Jou sa yo, ven diven ki pi Italyen yo se asipid, mens, fèb, ak asid, sòt diven ki itilize pou vann nan jugs ak vann kounye a nan Tetra Paks. Tavernello se yon bon egzanp de sa a ki kalite diven.
Nan tan lontan an, sepandan, te gen kèk espektakilè vini de tavola , te fè pa pwodiktè ekstrèmman bon ki deside fè yon bagay ki pa kalifye pou yon estati siperyè tou senpleman paske nan konpozisyon li yo oswa fason li te fè a.
Pou egzanp, Tignanello VdT, pa byen li te ye ak respekte Tuscan diven pwodiktè Antinori la, se te yon sipèb diven wouj ki genyen twòp Cabernet kalifye kòm yon kyanti Classico. Sangioveto VdT, ki soti nan yon lòt renome Tuscan pwodiktè, Badia yon Coltibuono, yo te rele apre yon kalite rezen, ak Se poutèt sa pa t 'kapab rele yon kyanti Classico menm si li te, an reyalite, trè klasik - ak trè bon, tou.
Menm si pi fò nan gwan distribisyon Vini da Tavola la te Tuscan, yon kantite pwodiktè Piemontese yo te kòmanse eksperyans avèk yo kòm byen. Sepandan, tandiske Tuscans reskonsab Sangiovese ak varye kantite rezen lòt (anjeneral Cabernet oswa Merlot), oswa vinifye rezen franse nan tèt yo (Collezione de Marchi L'Eremo, yon Syrah, oswa Pinot Noir Fontodi a, pou egzanp), nan Piemonte yo te reskonsab Nebbiolo ak barbera, anba teyori a ki Nebbiolo a pral bay tanen yo, pandan y ap Barbera a ap bay asidite (PIN Giorgio Rivetti a, pou egzanp, se bèl bagay). Nan ti bout tan, nan tan lontan an, ak Vino da Tavola ou swa te "plonk" ... oswa yon bagay espektakilè.
Kòm mwen te di, Vdt a te fè jodi a se sitou plonk, ak sa a se paske lwa yo te chanje entèdi mete yon ansyen sou VdT ven. Kòm yon rezilta, prèske tout bon kalite ven yo ki te ansyen VdT yo kounye a gen labou kòm IGT, kèk eksepsyon yo te ven te fè nan fason ki pa kouvri pa règleman yo IGT. Pou egzanp, omwen yon pwodiktè nan Astigiano a (yon rejyon diven ki pwodui nan pwovens Asti, nan nò peyi Itali) fè yon sèk Moscato ak etikèt li VdT paske règleman IGT dikte ke Moscato ta dwe dous.
Vini yon Geografica Endikatè (IGT) oswa "Geographical Indication" se yon diven ki pwodui nan yon zòn espesifik.
Nan yon sèl fwa, pa te gen anyen espesyal sou pifò IGT ven, menm si ki pa gen okenn ankò vre - lè lwa yo te chanje anpeche mete ansyen an (ane pwodiksyon) sou VdT ven, anpil pwodiktè relable altènatif yo, "Super Tuscan," ak lòt ven ki dekri pi wo a kòm IGT. Vizite paj sa a pou yon lis IGT Italyen yo.
Vino yon Kontwolè Origine Kontwolata (DOC) oswa "Kontwole Deziyasyon Orijin" se repons Italyen an nan franse AOC ( Appellation d'origine contrôlée ) . DOC ven yo pwodui nan espesifik, byen defini rejyon yo, selon règleman egzak ki fèt yo prezève pratik yo tradisyonèl tradisyonèl nan chak rejyon endividyèl. Règ yo pou fè Montepulciano d'Abreus DOC, pou egzanp, diferan ansibleman de sa yo pou fè Salice Salentino DOC (soti nan Puglia) oswa Frascati DOC (ki soti nan zòn nan alantou lavil Wòm).
Viticultură a ka endike jaden rezen an ke rezen yo te soti nan, men li pa ka non diven an apre yon kalite rezen epi li pa ka itilize yon non tankou "Siperyè." Depi yon diven gen pou satisfè sèten estanda kalite pou yo kalifye kòm DOC, bon kalite ven Italyen kòm yon antye amelyore depi premye DOC yo te etabli nan ane 1960 yo, menm si nan kèk ka règleman ki te trase pa komisyon yo te gen efè inatandi - Super Tuscans, pou egzanp, leve soti nan egzijans lan (depi tonbe) ke pwodiktè gen ladan rezen blan nan kyanti klasico yo. Gen kounye a plis pase 300 ven diven Italyen.
Vino yon Denominasyon Kontwole ak Garanti (DOCG): oswa "Kontwole ak Garanti de orijin." Kategori sa a bon jan kalite se menm jan ak DOC la, men pi sevè. Pwodiksyon an pèmèt yo anjeneral pi ba, ak ven DOCG dwe pase yon evalyasyon, analiz, ak gou pa yon komite gouvènman ki gen lisans yo anvan yo kapab nan boutèy. Etablisman de ven DOCG te ankò nan yon amelyorasyon jeneral nan bon jan kalite de ven Italyen - li pa fè sans pou yon pwodiktè ki gen jaden rezen yo nan yon zòn DOCG yo pwodwi ven ki pa bon ase yo kalifye. Genyen kounye a sou 74 Italyen dòg ven, ki gen ladan Barolo, Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Amarone della Valpolicella, ak Prosecco Superiore.
[Edited by Danette St. Onge]