Yon podding Yorkshire se yon kwa ant yon pòp ak yon souffle, men li gen engredyan yo te ajoute nan drippings vyann bèf. Li se yon pati nan yon tradisyonèl repa britanik ki gen ladan vyann bèf boukannen epi yo rele apre Yorkshire, yon konte nò nan England.
Apre yo fini boukannen, drippings yo vyann bèf yo boure nan pati anba a nan yon fèblè muffin 12-tas (ou ka tou fè yo nan ramekins endividyèl) ak chofe bon ak cho anvan vide nan bat la. Puddings yo pral soufle leve, li vin lò mawon ak kroustiyan. Kòm yo kwit, sepandan, reziste anba tantasyon an yo louvri fou a pran yon gade vit oswa puddings yo ap tonbe. Sa vle di tou yo pral deflate yon ti tan apre yo fin retire nan dife pou chofe fou a, kidonk asire ou envite dine yo wè yo an premye!
Sa a se adapte nan yon resèt pa Gordon Ramsay. Li se vrèman youn nan pi bon an ak pi fasil fè pou reyalize pafè pafè Yorkshire.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 ze gwo
- 1 1/2 tas lèt antye
- 1/2 ti kiyè sèl kosher
- 1/4 ti kiyè frèch tè nwa pwav
- 1/2 ti kiyè chèch tim oswa Rosemary seche (si ou vle)
- 1 1/4 tas farin frans oswa tout farin frans
- 1/2 tas
- vyann bèf boukannen oswa bouyon kochon boukannen
Ki jan fè li
- Chofe fou a 425 F. Mete ze, lèt, sèl kosher, pwav ak remèd fèy (si w ap itilize) nan yon blenndè. Ak anpil atansyon mezire farin lan epi ajoute li nan blenndè a. Kouvèti ak batman kè plizyè fwa, lè l sèvi avèk yon spatul plastik grate desann kote sa yo. Melanje jiskaske konplètman melanje. Transfere frape a nan yon tas gwo mezire ak refrijere pou omwen 30 minit.
- Bwose vyann bèf la oswa drippings kochon nan fon yo nan yon fèblè muffin 12-tas. (Li ta dwe vini nan apeprè 1 ti kiyè pou chak tas mòfin.) Mete fèy mòfin yo nan fou a pou 15 minit oswa jiskaske drippings yo ap kòmanse fimen.
- Travay trè byen vit, vide bat la nan chak nan tas yo mòfin 3/4 plen, Lè sa a, mete mouchwa a fèblan tounen nan dife pou chofe fou a.
- Kwit 20 minit jiskaske puddings yo leve soti vivan epi yo mawon. Si ou vle wè ki jan yo ap fè pandan tan an boulanjri, sèvi ak limyè a dife pou chofe fou, epi yo pa louvri pòt la fou, oswa puddings yo pral tonbe.
- Lè pouse yo pare, pran chodyè a mòfin soti nan dife pou chofe fou a epi sèvi puddings yo nan yon fwa ak kwiyere nan sòs cho.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 119 |
| Total Grès | 6 g |
| Grès satire | 2 g |
| Enstans grès | 2 g |
| Kolestewòl | 93 mg |
| Sodyòm | 266 mg |
| Idrat kabrit | 7 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 9 g |