Karamèl sa yo Autumn yo tankou yon mòde ti kras nan sezon otòn! Yo se teksti nan karamèl pafè - mou, chewy, ak lusciously buttery san rete soude nan dan ou. Yo menm tou yo gen yon balans bèl bagay nan fèy santi bon ki fè m 'panse a tout desè pi renmen otòn mwen an.
Kouman yo reyalize sa a gou tonbe? Cinnamon, galik, noutmèg, ak allspice yo tout enfuze nan krèm nan ki ale nan karamèl yo. Se konsa, olye ke gen yon byen file, akablan gou, sa yo caramels gen yon spiciness dou ki pèrme tout mòde. Si ou pa gen epis santi bon yo tout antye ki te rele pou nan resèt la, ou ka ajoute yon zongle nan epis santi bon yo tè a krèm nan olye. Yo gen tandans yo dwe pi fò, se konsa kòmanse ak 1/4 ti kiyè chak pou ke ou pa fini ak caramels ki twò pikant.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 baton kannèl
- 6 galik antye (kraze)
- 1 allspice tout (kraze)
- 1/8 ti kiyè nutmeg (frèch griye)
- 16 fl oz krèm (2 tas)
- 4 fl oz sikre lèt kondanse (1/2 tas)
- 16 fl oz siwo mayi limyè (2 tas)
- 4 Fl oz dlo (1/2 tas)
- 14 oz sik (granules, 2 tas)
- 1/4 sèl ti kiyè
- 4 ons bè (1/2 tas adousi, koupe an kib ti)
Ki jan fè li
1. Prepare yon chodyè 9x9 pa doubli li ak papye aliminyòm ak flite papye a ak espre pou kwit manje nonstick.
2. Konbine baton yo kannèl, dan, allspice, noutmèg, krèm, ak lèt kondanse nan yon marmite ti, epi mete marmite a sou yon brûler mete nan anviwònman an chalè ki pi ba. Ou vle lèt la ak krèm yo dwe cho ak vin enfuze ak gou nan epis santi bon yo, men se pa pote l 'nan yon bouyi.
3. Nan yon marmite medyòm-gwo konbine siwo mayi a, dlo, granules sik, ak sèl sou chalè mwayen-segondè.
Brase sirèt la jiskaske sik la fonn, Lè sa a, sèvi ak yon bwòs patisri mouye lave desann kote sa yo nan chodyè a yo anpeche kristal sik soti nan fòme ak fè sirèt la vèt.
4. Mete yon tèmomèt sirèt epi redwi chalè a mwayen. Pèmèt melanj la pou yo vini nan yon bouyi epi kwit jiskaske tèmomèt la li 250 degre F (121 C).
5. Ajoute fragman yo bè resansman nan karamèl la, Lè sa a, vide cho melanj la lèt-krèm nan yon amann fil fèm nan karamèl la. Tanperati a nan karamèl la ta dwe desann sou 30 degre.
6. Kontinye kwit kamarad la, vibran souvan pou ke anba a pa boule. Kwit li jouk tèmomèt la li 244 F (118 C), ak karamèl la se yon bèl lò koulè mawon.
7. Retire karamèl la soti nan chalè a epi imedyatman vide l 'nan chodyè a prepare. Pa grate nenpòt sirèt anba nan maren an. Pèmèt sirèt la chita lannwit lan pou mete kanpe epi devlope yon lis, sijè, oswa nan frijidè a pou èdtan 3-4.
8. Lè ou yo pare nan koupe karamèl la, leve karamèl la soti nan chodyè a lè l sèvi avèk FOIL la kòm manch. Espre yon kouto gwo ak espre pou kwit manje nonstick. Byen fèm koupe nan karamèl yo, kreye 1 "kare. Siye lam epi re-espre jan sa nesesè.
9. Pou sèvi, mwen rekòmande ou endividyèlman vlope kare yo nan papye an papye. Karamèl yo ap piti piti gaye epi pèdi fòm kare yo si yo pa vlope touswit apre yo fin koupe. Altènativman, ou ka tranpe yo nan chokola yon fwa yo koupe.
10. Sere karamèl yo nan tanperati chanm pou jiska de semèn.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 104 |
| Total Grès | 5 g |
| Grès satire | 3 g |
| Enstans grès | 1 g |
| Kolestewòl | 14 mg |
| Sodyòm | 16 mg |
| Idrat kabrit | 16 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 0 g |