Jwe sou entènèt
Bilgari gen yon endistri diven florissante ak byè ap vini nan pwòp li yo, men rakia se konsidere kòm bwè nasyonal la.
Rakia, tou eple rakiya, rachiu, greyana rakiya oswa rakija , se yon alkòl klè menm jan ak Brandy, te fè pa distilasyon an nan fèrmante fwi (rezen, prunye, abriko, pwa, pòm, seriz, fig frans, quinces). Li te gen yon kontni alkòl segondè ak koncoctions kay pafwa depase 60%, fè li yon bwè ki pisan.
Nan Bilgari, rakia te fè soti nan rezen (tankou Italyen grappa) se pi popilè a, men slivovitz (rakia te fè soti nan prunye) tou se popilè.
Pafwa rakia melanje ak remèd fèy, siwo myèl, Cherries tounen (lè li vin vishnooka) oswa nwaye apre distilasyon epi li pran sou yon koulè nwa.
Rakia anjeneral bwè ak antre yo li te ye tankou meze ak salad. Lè sa a, diven oswa byè se boule ak rès la nan repa la. Si yon gout nan rakia k ap pase yo koule atè pandan y ap vide, li te di: "sa a pou moun ki mouri a." Vreman vre, apre yo fin yon fineray, yon pen griye nan rakia se te fè ak yon ti kras se koule atè sou tè a pou nanm a nan pati a. Nan maryaj, papa lamarye a soti nan tablo tab pou ofri rakia ak ankouraje bon volonte pou koup la ki fèk marye.
Li te di, yon moun ka di si yon moun te gen twòp rakia lannwit lan anvan paske li ka wè manje soup soup ak bwè byè frèt pou manje maten kòm yon geri angove.
An jeneral, rakia konsidere kòm yon siy nan Ospitalite epi yo ofri chak envite yon glas ti kòm yon jès senbolik. Isit la se yon resèt pou Sèb Rakija .
Mastika
Yon lòt bwè popilè nan Bilgari se mastika , yon fò bwè aniz-aromatize, ki boule nèt. Lè mastika konbine avèk menta , yon likeur fèt ak lwil oliv spearmint, li pwodui yon bwason tradisyonèl ki rele "nwaj la".
Byè ak koktèl
Bilgari pwodui yon seri de byèr - Zagorka, Astika, Kamenitsa, Pirinsko Pivo ak Shumensko Pivo. Wiski ak vodka yo te fè nan Bilgari men ak yon konsantrasyon pi wo nan alkòl pase Westerners yo te itilize. Lòt lokalman pwodui ak pwisan bwason yo gade soti pou yo se rozaliika (leve likeur) ak mastika (yon likeur aniseed menm jan ak grèk raki oswa ouzo), ak yon bwason yo rele oblak, sa vle di "nwaj la", ki se te fè ak pòsyon egal nan mastika ak mentofka (yon krèm de mant-tip likeur) ak sèvi sou glas.
Florissant diven endistri
Diven fè dat BC syèk la 6th ak, kounye a, Bilgari se senkyèm pi gwo ekspòtatè nan mond lan, pwodwi tout bagay soti nan Cabernet Cabernet Merlot Chardonnay. Plonk nan omniprésente wouj, menm jan ak Italyen Dago Wouj, delivre byen yon kout pye.