Classic franse Manman resèt sòs

Klasik franse cuisine karakteristik senk manman lòt kalite sòs ki ka ogmante ak fèy santi bon, remèd fèy, vyann, legim, ak plis ankò yo dwe fèt nan lòt lòt sòs. Sa yo sòs ​​fondamantal yo prezante gou larj diferan ak tèkstur, fè yo ideyal pou dè santèn de varyasyon sòs, gen kèk pi popilè ak kèk pa. Sa yo resèt sòs manman senk yo se sòs bechamèl, sòs espagnòl, sòs tomat, sòs hollandaise , ak sòs veloute. Pafwa mayonèz ak vinaigrette yo te diskite yo te sou lis la sòs orijinal manman, men yon sèl sa a se vèsyon ki pi modèn.

• 01 nan 05

  Hollandaise sòs rsèt

  Velvety, krèm ak lis, sa a sòs hollandaise resèt se konpleman an pafè po poached ak aspèj. Pou pi bon rezilta yo, sèvi sòs klasik hollandaise fre, pandan y ap li toujou cho. Avèk yon pratik ti kras, resèt sa a elegant vin trè senp, kidonk li fasil fè yon pakèt nouvo pou chak repa.

• 02 nan 05

  Béchamel sòs rsèt

  Sa a resèt sòs Béchamel fè yon krèm, sòs itilize amelyore resèt anpil franse . Li te ye kòm youn nan sòs manman orijinal la nan cuisine franse, li te vini sou kòm yon amelyorasyon sou sòs Velute. Ajoute yon remèd fèy kèk nan li pou varyete, epi li ale eksepsyonèlman byen ak legim yo. Sèvi ak li kòm yon baz pou plizyè lòt sòs franse ak resèt.

• 03 nan 05

  Tomat sòs rsèt

  Sa a resèt sòs Provencal sòs resèt se yon debaz nan cuisine lokal la, men li gou anyen men debaz yo. Tomat fre prete sòs la yon gou klere, ak adisyon nan janbon ak bekonn bay li yon enkwayab, fume, bon jan kalite bon plat. Sèvi ak sa a sòs tomat inik nan aksan pasta, vyann bèf, ak asyèt berejenn .

• 04 nan 05

  Espanyòl sòs rsèt

  Sa a Espagnole, oswa resèt sòs mawon, se youn nan senk, sòs manman yo klasik nan cuisine franse . Li se te fè soti nan Fremire mirepoix, pure tomat , remèd fèy, ak stock vyann bèf . Rimè gen anpil pou ane sa yo ki te sòs franse mawon rele pou tomat yo Panyòl yo itilize nan youn nan vèsyon pi bonè li yo, oswa ke cuisine Panyòl te jwe yon gwo pati nan evolisyon li nan sa nou konnen jodi a. Kontrèman ak panse popilè, sòs espagnòl pa gen anyen fè ak Espay, men nan Estereyotip franse nan èspayol nan moman an.

• 05 nan 05

  Veloute sos resèt

  Sa a velours sòs resèt yon sòs tradisyonèl franse manman, sa vle di li se yon sòs fondasyonèl ki ka rlve leve, li itilize kòm yon baz pou lòt sòs. Sa a velours sòs se trè menm jan ak béchamel, men li ranplase lèt la ak stock poul. Stock poul se pa lwen chwa ki pi versatile ak sibtil pou yon veloute, men pwason oswa bèf stock kapab tou itilize ak rezilta egalman bon gou.

  Ak yon ti kras pratik, ou ka metri manman yo sòs ​​nan cuisine franse, epi fè espesyalite ou ak flair nan kwizin franse a.