Klasik aspèj, ze poche ak Hollandaise rsèt

Pwan yon kabann nan vèt klere, aspèj griye drizzled ak sòs hollandaise abondan ak yon ze sèl poche , jis sipliye yo dwe sèvi nan yon kolasyon espesyal, manje maten oswa nenpòt lè ou vle li se konsa bon gou.

Menm si gen plizyè pati nan sa a resèt, pa dwe mete nan, li se fasil epi swiv yon sekans lojik ki rezilta nan plat fini ou.

Si ou pa deja konfidan nan ze poche, pratik ap fè pafè. Yon fwa ou jwenn pann nan dousman glisman yon frèch ze fann nan dlo apèn fremisman, li nan kòm fasil tankou ka - jis tankou monte yon bisiklèt. Sa a plat fè yon bèl, prezantasyon kolore ak se oh-konsa rich.

Ki sa ou pral bezwen

• Hollandaise sòs Engredyan:
• 3 eu ze, ki soti nan ze gwo
• 1/2 liv bè sale, fonn
• 1 1/2 ti kiyè luil ji sitwon fre
• Sèl, nan gou
• Griye Aspèj engredyan:
• 1 liv aspèj fre, netwaye ak pran pare
• 3 gwo kiyè lwil oliv limyè
• 1/2 ti kiyè sèl
• 1/8 tè kiyè nwa pwav
• 4 ze gwo

Ki jan fè li

Kouman fè sòs hollandaise klasik:

1. Nan yon marmite ti mete sou chalè ki ba, fwe 2 eu ze nan 2 gwo kiyè bè a fonn. Kontinye whisking bè a nan melanj ze a, 2 ti kiyè luil nan yon moman, jiskaske tout bè a byen enkòpore nan sòs la. Pa prese pwosesis sa a, pi long la ak plis atansyon ou se pi bon sòs la ki kapab lakòz. Sòs la se pare lè li se epè, lis, ak briyan.

1. Fwe ji an sitwon ak sèl nan sòs lan hollandaise, ak Lè sa a kontinye vibran li pou 1 minit. Retire sòs la soti nan chalè a, mete yon kouvèti sou li, epi sèvi l 'sou aspèj la griye ak ze poached lè li fin fè kwit manje.

Kouman fè aspèj du:

1. Chofe yon fou pou 425F. Liy yon fèy boulanjri gwo ak papye epi fè aranjman pou aspèj la nan yon kouch sèl sou plato a.
2. Pran lwil oliv la sou aspèj la, lanse li dousman, ak Lè sa a, boukannen li nan fou an prechofe pou 15 a 20 minit, jiskaske li vin sansib ak alalejè mawon.
3. Transfere aspèj la nan yon plato epi kouvri ak FOIL kenbe cho pandan w ap poch ze yo.

Ki jan yo poche ze:

1. Ranpli yon chodyè gwo ak dlo epi pote li nan yon plen, bouyi bouyi. Diminye chalè a jiskaske dlo a jis fremisman, trè dousman. Krak 1 ze nan yon ti, ramekin chofaj (flan gode). Kenbe ramekin a jis anwo sifas la nan dlo a ak pwent li pou ze a dousman glisad nan dlo a mache. Repete pwosesis sa a avèk 3 ze ki rete yo.
2. Kwit ze yo pou apeprè 3 minit jiskaske blan yo konplètman mete, men joupa yo toujou mou. Trè ak anpil atansyon drenaj ze yo ak yon kiyè plat epi mete yo anlè yon kouch doub nan sèvyèt papye nan drenaj pou 30 segonn.
3. Divize aspèj la ant 4 plak. Voye aspèj la griye ak sèl la ak pwav, vide yon ti jan nan sòs fre, hollandaise cho sou chak pòsyon, ak Lè sa a, mete yon ze sèl poche sou chak pòsyon. Sèvi aspèj la ak po poche ak hollandaise imedyatman.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	669
Total Grès	66 g
Grès satire	33 g
Enstans grès	24 g
Kolestewòl	504 mg
Sodyòm	229 mg
Idrat kabrit	6 g
Fibè dyetetik	2 g
Pwoteyin	16 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)