Prawns rawa fri se yon pikant, kroustiyan Ameriken plat te fè ak krevèt, ki se gwo kribich oswa lòt kristase. Plat la se patikilyèman popilè nan goa, yon eta nan sidwès peyi Zend ki abuts lanmè a Arabi. Blogueurs soti nan goa note ke pa gen okenn Goan thali - oswa manje Ameriken - se konplete san yo pa pri tikè rawa, tankou prawns fri rawa.
Rawa - tou pwononse "rava" - se tèm nan Ameriken pou grenn jaden. Semolina se grosye tè douma (difisil ble), yon byproduct nan fabrike nan farin amann, ki te itilize pou fè pasta, puddings, ak sereyal dejene.
Pou resèt sa a bon plat, ou pral premye marinad krewns yo nan yon melanj de lay jenjanm, chili vèt, ji sitwon, sèl, ak pwav epi kite yo chita pou plizyè èdtan. Lè sa a, ou pral rad Prawns yo ak yon konbinezon de smoul ak pen, anvan gwo twou san fon-fri yo.
Ki sa ou pral bezwen
- 20 wa pronons
- 1 gwo kiyè jenjanm (mens)
- 1 gwo kiyè lay (mens)
- 3 chili vèt (koupe byen)
- 1/2 ti kiyè frèch tè pwav
- 1 gwo kiyè ji sitwon
- 1/2 farin diri farin
- 2 ze
- 250 gram ti kal pen pen
- 250 gram rawa (semolina)
- Lwil oliv legim (oswa lwil oliv kanola / tounsòl) pou fon-fri
- 1 lacho (koupe nan kwen, pou gani)
Ki jan fè li
- Netwaye krevèt yo, devein epi lave yo. Kite ke yo sou. Pat yo sèk.
- Melanje lay la jenjanm, chili vèt, ji sitwon, sèl, ak pwav, ak marinate krevèt yo nan melanj sa a pou twa a kat èdtan.
- Melanje farin lan ak ze nan yon bòl ak melanj yo retire nenpòt boul.
- Melanje pen yo ak rawa (semolina) sou yon plak plat.
- Tranpe kre yo nan batri a, woule yo nan melanj la pen-semolina rad joliman ak fon-fri yo jiskaske yo an lò.
- Gani plat la ak yon peze nan sitwon epi sèvi li ak chutney rekòt pye mant-koryandè .