Gnocchi di zucca nan tout romans ak krèm di gorgonzola
" Gnocchi ala romana ," oswa Roman-style gnocchi, yo te fè ak farin grès semolina (yon farin ble douèm souvan itilize nan fè pasta) olye pou yo pòmdetè, ak olye ke yo te ti, boulèt wonn kwit nan dlo bouyi, yo plat, wonn disk ki ranje nan yon plat boulanjri ak kwit. Sa a varyasyon ajoute nan joumou, pou yon vèsyon otòn dantèl, ak yon bon plat, piquant Gorgonzola topping. Gorgonzola se fondamantalman vèsyon an Italyen nan ble fwomaj, epi ou ka ranplase li ak ble fwomaj si ou pa ka jwenn Gorgonzola.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 tas (apeprè 1 lit) lèt antye
- 5.5 gwo kiyè (80 gram) sale
- bè
- 1 ti kiyè amann lanmè sèl
- zongle nan noutmèg frèch tè
- 1-3 / 4 tas (10.3 ons / 292 gram) farin grès
- yon sèl 15-ons (apeprè 400 gram) ka nan pure joumou
- 2 eu ze, dousman bat
- 1 tas (apeprè 106 gram) frèch griye Parmigiano-Reggiano
- 1/2 tas (2 ons / 57 gram) Gorgonzola oswa ble fwomaj , kib oswa bwote
Ki jan fè li
- Chofe fou pou 390 F (200 C).
- Mete lèt la ak 2 gwo kiyè nan bè a nan yon marmite ase gwo, lou-fon sou chalè medyòm. Add sèl ak noutmèg. Le pli vit ke lèt la kòmanse jarèt, tou dousman voye nan farin lan grès pandan y ap vèni kouray pou fè pou evite fòme ama.
- Pi ba chalè a ba yo e yo kontinye kwit, vlope kontinyèlman jiskaske melanj lan se menm ak kòmanse epesir apeprè 10 minit. Retire nan chalè epi ajoute pure pòmdetè, jòn ze, ak Parmigiano griye, melanje avèk yon whisk jouk byen melanje.
- Transfere melanj la nan yon fèy boulanjri fon oswa plato ki te alalejè grese ak bè ak gaye li respire ak yon spatul kawotchou (krème ak dlo pou fè pou evite rete soude) nan yon epesè nan apeprè 1/2 pous (apeprè 1 cm). Kite chita nan refwadi ak fèm sou 5 a 10 minit, lè sa a ak yon pous 2 (apeprè 5 cm) -dimèt biskit- oswa bonbon - kouto (oswa ou ka itilize yon glas bwè gonfle sou dyamèt la menm), koupon pou soti sikilè gnocchi.
- Fè aranjman pou gnocchi a nan ranje sipèpoze nan yon plat boulanjri. Fonn 3.5 kiyè ki rete yo (note ke 1/2 gwo kiyè egal 1-1 / 2 ti kiyè luil) nan bè epi voye li respire sou tèt la nan gnocchi la.
- Kwit pou apeprè 20-30 minit, oswa jiskaske fwomaj la fonn epi tèt la alalejè.
Depo ak fè-devan
Sere rès manje nan yon frijidè pou jiska 2 jou oswa ou ka prepare plat la devan yo nan tan jis jiska pwen nan soupoudre li ak Gorgonzola la ak friz li, yo dwe kwit pita (pa bezwen dekonjle li an premye).
Varyasyon si ou vle
- Ajoute yon kèk nwaye koupe ak / oswa fèy fre fèy sou tèt ranje a gnocchi ansanm ak kib yo nan gorgonzola anvan boulanjri.
- Pou yon tèt plis an lò-mawon, voye tèt la nan plat la ak plis griye Parmigiano-Reggiano anvan boulanjri, ak / oswa transfere plat la anba yon brouyar pou yon minit oswa de anvan sèvi.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 516 |
| Total Grès | 26 g |
| Grès satire | 15 g |
| Enstans grès | 7 g |
| Kolestewòl | 134 mg |
| Sodyòm | 879 mg |
| Idrat kabrit | 50 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 22 g |