Soy lèt se yon altènatif letye popilè nan West la, e li te depi lontan te yon bwason tradisyonèl nan peyi Lachin, Japon ak lòt pati nan pwovens Lazi. Gen kèk moun ki patisipe nan bwè lèt soya paske yo lakokse entolerans oswa laktoz sansib, pandan ke lòt moun bwè li pou rezon etik (tankou yon enterè nan byennèt bèt oswa nan diminye anprint anprint ou pa manje pi ba sou chèn manje) oswa rezon sante (tankou kòm vle diminye konsomasyon kolestewòl oswa manje pi ba sou chèn alimantè a).
Benefis yo sante nan lèt soya yo kontwovèsyal, an pati paske (tankou lèt) soya se yon allergen manje komen. Sepandan, li se jeneralman aksepte ke lèt soya se yon altènatif sante nan lèt bèf la ak anpil moun kwè ke soya lèt se sante pase lèt letye.
Grès, Kolestewòl ak Pwoteyin nan Lèt Soy kont Lèt bèf la
Nan gwo pati akòz kanpay anons endistri lèt la sou ki jan sante lèt se, anpil moun ki mal asime ke tout lèt se an sante. Sepandan, pa gen anpil grès ak grès-gratis lèt yo aksepte kòm 'sante' pa kominote medikal la.
Kontrèman ak lèt bèf, lèt soya se natirèlman ba nan grès. Regilye-grès lèt soya gen yon ti kras plis grès pou chak tas pase 2% lèt, men li se natirèlman gratis nan grès satire (ki se konsidere kòm plis malsen pase grès enstore). (Plis sou sa grès nan lèt)
Paske li se te fè soti nan materyèl plant olye pou yo yon byproduct bèt, lèt soya pa gen okenn kolestewòl.
Dairy lèt gen anviwon 20 miligram kolestewòl pou chak tas. Yon adilt rekòmande chak jou alokasyon pou kolestewòl se 300 miligram, menm si anpil Ameriken konsome pi plis, ak anpil moun ki gen kolestewòl oswa kèk kalite pwoblèm kè yo pi byen nan konsome byen anba a RDA abityèl la nan kolestewòl.
Soy lèt tou se segondè nan pwoteyin. Yon tas lèt soya gen anviwon sèt a dis gram nan pwoteyin. Sa a se menm jan ak lèt bèf la, ki gen uit gram nan pwoteyin pou chak tas. Malgre ke kèk sous di ke pwoteyin soya nan lèt soya se un-dijèstibl oswa yon pwoteyin enkonplè, sa a se pa vre. Soy pwoteyin lèt se yon pwoteyin konplè epi li se trè dijèstibl.
Benefis Sante nan fòtifye vs Lafyèv Soy Unfortified
Lè yo itilize kòm ranplasman lèt bèf la, lèt konfòtab san mank nan kalsyòm ak B vitamin (espesyalman vitamin B12). Pou rezon sa a, mak anpil lèt soya sou mache a yo ranfòse ak kalsyòm ak B vitamin, osi byen ke vitamin E ak D.
Soy Lèt ak Kalsyòm
Youn nan dezavantaj prensipal yo nan lèt soya kòm yon ranplasman lèt se nivo pi ba li yo nan kalsyòm. Lèt san konfiti gen anviwon yon katriyèm kantite lajan an nan kalsyòm nan lèt. Fòtifye lèt soya se souvan konparab ak lèt bèf nan nivo kalsyòm li yo, men gen kèk etid yo fè montre ke kalsyòm ki ranfòse ka pa tankou sante kòm kalsyòm natirèlman ki fèt.
Pou vejetalyen ak moun ki lakòz entolerans lactus, yo ta dwe adrese pwoblèm nan kalsyòm nan yon plan konplè dyetetik ki gen ladan lòt sous kalsyòm (tankou nwa, pwa, fèy vèt ak, pou moun ki pa vegan, sadin).
Pou moun ki itilize lèt soya kòm yon sous ki an sante nan izoflavon men ki pa objè a letye nan alimantasyon yo, kalsyòm ki disponib tou nan fwomaj, yogout ak lòt pwodwi letye.
Hormones nan Lèt Soy kont Lèt bèf la
Menm jan ak lèt letye, gen kèk konfli sou òmòn yo nan lèt soya. Bèf lèt natirèlman gen estwojèn ak pwojestewòn. Bèf yo lèt nan tout gwosès nan Etazini yo, ak nivo òmòn yo pik tou pre nan fen tèm yo. Gen kèk etid ki te lye konsomasyon nan lèt bèf la ak divès kalite kansè ak bonè fòme seksyèl. Anplis de sa, bèf yo nan peyi Etazini yo pafwa trete ak rBST oswa rBGH, kalite òmòn kwasans kontwovèsyal ki etid yo te lye nan kansè divès kalite.
Soyo lèt natirèlman gen isoflavones. Isoflavones aji nan yon fason ki sanble ak estwojèn nan òmòn (men yo pa aktyèlman estwojèn).
Yo se phytoestrogens oswa konpoze plant ki sòti ak 'aktivite estwojèn'. Gen kèk etid ki te lye konsomasyon segondè nan sa yo konpoze ak chans redwi oswa ogmante nan kansè nan tete, men pa gen okenn prèv konklizyon swa fason. Konsomasyon an nan nivo anòmal segondè nan izoflavon se dout, men konsomasyon regilye nan lèt soya ak lòt sous isoflavones konsidere yo dwe an sante.
Soy Lèt Recipes
Pou sèvi ak lèt soya ki ranpli kòm yon altènatif letye, tou senpleman ranplase li 1: 1 ak lèt chak jou nan resèt. Si ou pa bezwen vitamin yo te ajoute ak mineral nan lèt soya fòtifye, ou ka tcheke sa yo resèt lèt soya fè li nan kay la.