Pad Thai se joui plat nasyonal la nan Thailand. Li se yon diri likid ak byen klere diri ki te fèt anjeneral ak kribich, sòs pwason, yon touche nan sik, sitwon oswa ji sitwon (oswa vinèg), chili, pwa ji, ze, scallions, lay ak fini ak pistach kraze epi pafwa fre cilantro. Li se yon vitrin pafè pou depandans la Piquant, tounen, sale ak dous nan gou nan sidès Azyatik pou kwit manje.
Fanmi mwen te renmen sa a plat, ak aktyèlman Charlie, pi piti, pitit gason l 'te vini ak zanmi l', li di, "Nou pran kribich ak pasta ak nou pa fin sèten ki lòt bagay men li odè etonan." Lè sa a, yo te gen segonn, ki toujou pote yon chante nan kè yon paran, dwa?
Gen kèk engredyan ki itil:
Nouy diri yo te fè ak farin diri, olye pou yo sa ki farin, ak anpil popilè nan tout timoun nan asyèt nan tout Azi Sidès. Yo ale soti nan jis kwit mushy san patipri byen vit. Yo ka swa tranpe pou yon èdtan oswa konsa nan dlo cho, oswa ou brase yo nan dlo bouyi pou kèk minit jiskaske jis apèn mou, Lè sa a, drenaj ak rense anba dlo frèt yo sispann kwit manje a. Yo gen yon bèl konsistans yon ti kras chewy.
Sòs pwason: se sòs pwason anjeneral te fè soti nan jis anchovies fèrmante nan sèl, ak sant inisyal la ka entimidasyon, men li disparèt pandan kwit manje, ak yon ti kras nan asyèt anpil ajoute kokenn, gwo twou san fon gou bon gou ak kèk salty. Se tankou sòs soya satisfè sòs Worcestershire, epi li se yon gwo engredyan kle nan sidès Azyatik pou kwit manje.
Thai Chili: Epitou konnen kòm Chili Bird a, oswa Thai Chili wouj, sa yo disponib cheche oswa fre ak yon pati enpòtan anpil nan cuisine Thai. Lè yo fin chèch nèt, yo se yon wouj nwa nan koulè, ak yon nivo pwononse nan chalè, ak yon ti kras nan smokiness.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 (12-ons) pake
- nouy diri
- (koupe fettucine-tankou)
- 1 gwo kiyè sik
- 3 gwo kiyè sòs pwason
- 3 gwo kiyè ji sitwon
- 3 gwo kiyè pistach, kanola oswa legim lwil oliv, divize
- 1 liv mwayen kribich, shelled ak de-venn
- 1 gwo kiyè koupe lay
- 3 gwo ze, dousman bat
- ¾ tas eskalye tranche, tou de pati blan ak vèt
- 2
- Chili Thai
- , tise byen dekonston, oswa 1 ti kiyè flè pwav (oswa gou)
- 1 jèrm pwa tas
- 3 gwo kiyè pistach byen koupe
- 2 gwo kiyè fre Cilantro fèy (si ou vle)
Ki jan fè li
- Pote yon marmite gwo dlo nan yon bouyi. Retire tout chodyè a soti nan chalè a, ajoute pipi nouriti yo epi rale souvan pou 2 a 3 minit jiskaske yo prèske mou, men se pa byen. Dite nouy yo epi rense dlo frèt. Mete akote.
- Pandan se tan, nan yon ti bòl, konbine sik la, sòs la pwason, ak ji la lacho, li mete sòs la sou kote.
- Chalè 1 gwo kiyè nan lwil la nan soteur la sou mwayen-segondè chalè, ak sote kribich la jiskaske yo jis vire woz, sou 2 minit. Transfere yo nan yon papye-sèvyèt aliyen plak drenaj, mete yo sou kote, ak siye soti soteur la.
- Lè nouy yo te vide, ajoute kiyè 2 gwo kiyè nan lwil oliv nan chodyè a, ak chalè sou mwayen segondè chalè. Add lay la, ak sote pou jis yon minit jiskaske an lò, Lè sa a, ajoute ze yo bat, ak brase jouk kwit, apeprè 1 minit. Add nouy yo ak brase nan konbine ak chalè nan. Brase nan kribich la sote, epi vide nan sòs la. Lanse sou chalè a pou 2 minit jiskaske kribich la jis kwit nan ak nouy yo san patipri mou.
- Add scallions yo ak chili koupe, ak jete sou chalè a pou yon minit plis. Transfè nan yon plak k ap sèvi. Voye plato a ak jèrm pwa yo, pistach ak cilantro, epi sèvi cho.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 320 |
| Total Grès | 14 g |
| Grès satire | 2 g |
| Enstans grès | 8 g |
| Kolestewòl | 302 mg |
| Sodyòm | 1,187 mg |
| Idrat kabrit | 22 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 27 g |