Jwenn 411 a sou sa ki ka ale mal
Moun sa yo ki gato supèrb-kap ou wè nan boutik boulanjri yo se ideyal la ou vle fè tèt ou. Men, ki sa w ap vin admire yon prestijyez se pwofesyonèl-bon jan kalite decoration yo. Sa pran konpetans pou metrize. Gato a anba dekorasyon yo se pi plis enpòtan nan plezi a nan manje li, ak pifò kwit ka fè moun espektakilè ak yon konesans ti kras ak resèt bon.
Boulanje ka pran plas nan kwizin ou, men li se tankou yon syans ki depann sou engredyan anpil diferan konbine nan yon fason egzak yo kreye teksti a vle ak denseness.
Ranplase engredyan, pou egzanp, ka lakòz yon reyaksyon ki kraze gato ou; pafwa li difisil pou idantifye egzakteman sa ki te mal.
Komen gato boulanjri pwoblèm ak lakòz
Sa ki anba la yo se kèk nan pwoblèm ki pi komen kay boul eksperyans nan lè gato boulanjri. Si ou te eksperyans pwoblèm nan oswa jis vle pou aprann kijan pou fè pou evite li, nou te gen ou kouvri.
- Sèk gato: Kòz gen ladan boulanjri twò lontan oswa nan twò wo yon tanperati; farin twòp, soda boulanjri oswa poud boulanjri te itilize; oswa te gen twò piti sik, bè oswa mantèg.
- Tacky Top kwout: Kòz yo enkli yon tanperati ki twò wo ki ba; twò tan boulanjri, imidite, twòp likid, oswa gato a te kouvri anvan li te konplètman refwadi.
- Koryas teksti: Kòz yo enkli pa ase engredyan likid, sik la ak bè yo pa te ase krèm, oswa melanj la ki gen soda boulanjri twòp oswa poud boulanjri.
- Tinèl oswa twou: Kòz gen ladan melanje batri nan gato swa twòp oswa pa ase oswa tanperati a nan dife pou chofe fou a te twò wo.
- Flat: Kòz gen ladan sou- oswa undermixing bat la, lè l sèvi avèk yon chodyè twò gwo pou gato a oswa tanperati a fou te swa twò wo oswa twò ba.
- Kèk nan sant la: Gato a te melanje twòp, oswa tanperati dife pou chofe fou a te twò cho.
- Tonbe gato: Kòz yo enkli lè l sèvi avèk twò piti nan yon chodyè; mismeasuring engredyan yo mouye; lè l sèvi avèk ekspirasyon soda boulanjri oswa poud boulanjri, oswa tanperati a fou te twò ba oswa tan an twò kout, sa ki lakòz yon gato ki pa fè.
- Rkwit ki soti nan bor nan chodyè: Kòz gen ladan chodyè sou-grease, chodyè kwense nan dife pou chofe fou a, soude chodyè, pa ase likid, bat la te melanje twò lontan, oswa yo te gato a kwit twò lontan oswa nan twò wo yon tanperati.
- Inegal Browning: Kòz gen ladan chodyè kwense nan dife pou chofe fou a ak tach cho oswa mal sikile chalè nan dife pou chofe fou a.
Fè sibstitisyon an dwa
Pafwa li nesesè fè yon sibstitisyon nan yon resèt. Si ou pa fè sibstans ki kòrèk la nan yon resèt gato, li ka detwi rezilta a kokenn ou vle. Isit la yo se kèk ranplasman baton gato komen.
- 1 gwo ze egal 2 gwo kiyè mayonèz
- 1 tas lèt egal 1/2 tas dlo, ak 1/2 tas lèt evapore
- 1 tas sèl bè egal egal 1/2 ti kiyè sèl ak 1 tas mantèg
- 1 tas buttermilk egal 1 tas lèt plis 1 ji sitwon ji oswa vinèg blan
- 1 ons chokola san sik egal 3 gwo kiyè kakawo ak 1 gwo kiyè bè oswa mantèg
- 1 gwo kiyè farin frans egal 1/2 gwo kiyè cornstarch plis 2 ti kiyè luil tapioca
- 1 gwo kiyè mayi egal 2 gwo kiyè tout farin frans