Si ou gen rès soti nan yon gwo fèt nan fanmi an, yon fason bon pou yo itilize li se ak yon sèl-po, repa fasil nan pwa blan ak fim shank Kam. (Si ou prefere achte keye san li epi ou gen yon Yen pou manje sa a rekonfòte, mande bouche a pou yon zo mouton. Li se asire w ke ou oblijra.)
Fimen Ham Shanks fè yon bouyon bon gou nan ki kwit pwa yo nan sa a klasik desann-kay ki se Sid dwa desann nan nanm li. Apre ou fin itilize shank la kou sou gou pwa yo, sèvi vyann fimen an sou tèt. Sa a resèt pran yon ti tan fè, men li rekonpanse ou ak yon repa pwofondman satisfè.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 gwo kiyè bè
- 1 zonyon, rache
- 4 galik lay, koupe
- 1 fimen Kam Shank oswa Kam kochon (apeprè 1.5 liv)
- 2 tas
- poul bouyon
- 4 tas dlo frèt
- 2 fèy bay
- 1 liv cheche
- Cannellini oswa pwa ren blan
- 1/2 ti kiyè sèk origan
- 1 ti kiyè sèk Rosemary oswa 1 branch nan fre
- 1/4 ti kiyè flak pwav wouj
- 1/2 ti kiyè frèch tè nwa pwav
- Sèl gou
- 1/2 tas rache tomat fre oswa nan bwat
- 1/4 tas koupe fre pèsi
Ki jan fè li
- Sote zonyon yo ak lay nan bè a jouk translusid sou chalè medyòm nan yon fou Olandè oswa nenpòt Kettle lou ak yon kouvèti.
- Add ba a janbon, bouyon, dlo ak fèy bay. Pote nan yon mitone, diminye ba, kouvri ak mitone pou 1 èdtan.
- Dekouvwi epi ajoute pwa yo, origan, Rosemary, flak pwav wouj, ak nwa pwav. Kouvri ak mitone, vibran detanzantan, pou 45 minit. Plis likid ka ajoute nan nenpòt ki lè si pwa yo tranpe moute tout likid la ki deja egziste jan yo kwit.
- Dekouvri ak gou pou sèl. Ka janbon an yo te sale ase, men si se pa, ajoute epi ajiste. Add tomat yo, kouvri ak mitone pou yon lòt 45 minit, oswa jiskaske pwa yo se sansib ak krèm (tan ap varye depann de kalite pwa ou itilize).
- Retire shank la mam nan yon tablo koupe , koupe soti nan fragman nan vyann nan zo a epi sèvi sou pwa yo cho nan yon bòl gwo. Top ak pèsi fre.
Sèvi Sijesyon
Tradisyonèl la, dwe-gen bò pou pwa ak koucho soup se cornbread . Pou purist ak jis sou nenpòt ki moun ki te sèvi sa a plat pa grann yo, ou jis pa ka fè san li.
Lòt bò tradisyonèl ki te sèvi nan Sid la se collard vèt , men si sa a pa style ou, ranplase jèrm Brussels oswa pwa vèt anlè nan Bitson bekonn pou kèk amoni vyann kochon.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 281 |
| Total Grès | 9 g |
| Grès satire | 3 g |
| Enstans grès | 4 g |
| Kolestewòl | 59 mg |
| Sodyòm | 1,206 mg |
| Idrat kabrit | 28 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 22 g |