Metòd la pi bon depann sou kalite a nan jan ou achte.
Kam ka yon plat jou ferye pi renmen, men pa gen okenn bon rezon rezève li pou okazyon espesyal. Sa a vyann comparableman chè ak relativman fasil-a-prepare ajoute adaptabilite akeyi nan plan meni ou. Ou ka sèvi li antye kòm yon santrèl manje, Lè sa a, jwi rès manje yo pou manje maten, manje midi, oswa nan yon marmit pou yon lòt dine.
Kam Styles
Esansyèlman pye a tounen nan yon kochon, Kam anjeneral vini nan mache nan de estil de baz: lavil oswa peyi.
Vil hams, ki pi komen nan magazen makèt, gen tandans yo dwe mouye sèl-geri, yo souvan fimen, ak prèske toujou vini konplètman kwit. Pwodiktè nan sèk-geri peyi hams, tankou Virginia oswa smi Smithfield, pran yon apwòch plis atizanal analogue prosciutto Italyen oswa serrano Panyòl , ki enplike nan long pandye nan tanperati ki kontwole. Ou kapab tou achte soup fre soti nan jaden an ak nan kèk episri espesyalite, menm si yo raman parèt nan magazen makèt regilye.
Chwa ki pi lwen nan mitan hams yo enkli zo-nan oswa arab, shank la kont fen bou, ak koupe antye oswa espiral. Ou ta dwe tou sonje degre nan te ajoute dlo. Hams ak ti pa gen okenn likid te ajoute swa pandan pwosesis la briye oswa jis anvan anbalaj gou plis tankou vyann. Pran prekosyon ak dlo-ki anrejistre kav ak 25 pousan oswa plis te ajoute dlo.
Kam Chwa
Pou fasilite nan preparasyon, chwazi yon fwote oswa otreman konplètman kwit espiral-koupe shank sou zo a.
Avèk sa a janbon janbon, ou sèlman bezwen chofe li, peye atansyon atansyon sou direksyon yo anpeche li soti nan seche soti nan dife pou chofe fou a. Vyann nan pre-koupe Lè sa a, tonbe sou zo a ak efò ti kras. Sepandan, si ou vle mete ladrès fache bouche ou yo sèvi ak oswa tou senpleman pito yon moso fattier nan vyann, yon bou fen tout vil la kab ka kostim ou pi byen.
Amou boneless souvan gen ladan Bits moule nan bourade vyann; si ou prefere yon janbon arèt pou fasilite nan fouye oswa nenpòt ki lòt rezon, pi bon yo patisipe pou yon janbon vrèman entak ak zo a retire. Plis lakay kwit avantur ka prefere atake yon mouton peyi , ki ka mande pou planifikasyon atansyon pou pèmèt pou tan tranpe nan tanperi salty la. Yo menm tou yo souvan vin antye nan yon kouch pwoteksyon nan mwazi ki dwe retire anvan ou kwit li.
Kam Preparasyon
Pou kwit yon zo zo nan ki make "kwit anvan ou manje," chofe dife pou chofe fou a 325 F. Mete kabann lan sou yon etajè nan yon chodyè torréfaction fon, koupe bò desann. Kwit li jiskaske yon tèmomèt anrejistre 145 F, apeprè 35 minit pou chak liv. Kite li rès pou 5 minit anvan ou skilte li. Chofe yon chodyè konplètman kwit, swiv metòd la menm men redwi tan a apeprè 18 minit pou chak liv. Pou yon ti jan koupe espiral, ou ka bezwen diminye tan an dife pou chofe fou menm plis; blesi kouvri l ak papye epi kenbe yon je fèmen sou li pou anpeche li soti nan siye deyò.
Finalman, pa jete hambone gou-chaje a. Sèvi ak li nan fè stock oswa janbon ak soup pwa.