Ki sa ou pral bezwen
- 2 liv. (1 kg) ren kochon ak boutèy bò (de-boned)
- 4-5 Tbsp lwil oliv
- 1 jòn zonyon, tise byen koupe
- 2 dan lay, koupe
- 1 1/2 tas pen
- 4-5 fig frans cheche, koupe an ti moso
- 1/4 tas nwa, koupe tise byen
- 1 Ji sitwon ji fre
- 1 ti kuiyè koupe fre pèsi
- 1 ze jònze
- sèl,
- dous Panyòl paprika ak nwa pwav gou
Ki jan fè li
Koupe zonyon, lay, fig frans, nwa ak pèsi. Chofe zonyon a 400F degre.
Nan yon gwo chodyè fri louvri, chalè 3 gwo kiyè nan lwil oliv. Lè chodyè cho, ajoute zonyon an tise byen koupe epi kwit jiskaske translusid. Add lay ak kwit sou chalè medyòm pa boule lay la.
Retire pan nan recho ak brase nan tout engredyan yo eksepte kochon. Melanje byen. Asire ou ke sezon ak sèl, pwav ak paprika. Si fimye melanj se twò sèk, voye dlo sou melanje fars.
Retire anblèm nan anbouchè bouche a. Rense epi pat sèk ak sèvyèt papye. Koupe nenpòt grès depase nan ren an. Mete ren sou sifas travay la, bò flach bò la epi gaye ouvè. Gaye mwatye nan boure melanj sou ren. Woule moute ak mare nan plizyè kote lè l sèvi avèk fisèl kwizin pwòp.
Liy anba nan yon chodyè torréfa ak papye aliminyòm. Fèy bwòs ak lwil oliv se konsa ren se mwens chans bwa. Mete vyann kochon nan chodyè ak boukannen nan fou pou 60 a 75 minit.
Pandan ke kochon se torréfaction, fè 6 boul soti nan fars ki rete a. Apeprè 15 minit anvan ou retire boukannen ki soti nan dife pou chofe fou a, ak anpil atansyon mete boul yo nan chodyè a.
Lè kochon se kwit, retire nan fou ak pèmèt li nan "rès" pou apeprè 10 minit. Kochon pral kontinye kwit jan li refwadi. Koupe kwit nan tranch epè epi trete ak anpil atansyon transfere sou plak ak yon boul fars ak ji chodyè. Sèvi ak pòmdetè kay-fri.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 839 |
| Total Grès | 44 g |
| Grès satire | 10 g |
| Enstans grès | 24 g |
| Kolestewòl | 165 mg |
| Sodyòm | 405 mg |
| Idrat kabrit | 62 g |
| Fibè dyetetik | 7 g |
| Pwoteyin | 52 g |