Sa yo vèt kolan fre yo sezonman ak bekonn rache oswa jowl kochon. Rense vèt yo plizyè fwa anvan rediksyon ak découper. Pa gen anyen ki pi mal pase mòde nan vèt fri!
Mwen ajoute sou 2 gwo kiyè nan vinèg sidr oswa sòs vinèg pwav nan vèt yo jan yo kwit, ak anpil kizin Sid ajoute yon ti kiyè oswa de nan sik.
Sèvi vèt kolard yo ak yon mayi cho ak pen pouse vinèg. Pou fè pwòp sòs pwòp pwav ou a, gade enstriksyon ki anba a resèt la.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 liv collard vèt
- 6 a 8 bekonn tranch epè oswa joupa kochon, rache
- 6 tas dlo
- 1/2 a 1 tas zonyon koupe
- 2 ti kiyè luil kosher sèl
- 1/2 ti kiyè frèch tè nwa pwav
- 1/4 a 1/2 ti kiyè kraze flak pwav wouj
- 1/2 ti kiyè Cajun séchage oswa sezonman melanj sèl, si ou vle
Ki jan fè li
- Lave kolye vèt nan apeprè 3 a 4 chanjman nan dlo, jiskaske pa gen okenn sediman Sandy ka santi nan pati anba a nan koule a oswa bòl.
- Mete chak fèy soti epi koupe soti pye a sant epè ak nenpòt venn trè epè. Kouch fèy plizyè ak woule yo; Koupe fèy yo woule nan 1/2-pous bann (style chiffon). Ou ka koupe tou fèy yo.
- Nan yon soteuz gwo sou chalè medyòm kwit manje bekonn a rache oswa jowl rann kèk nan grès la. Jete drippings yo oswa sove ak refrijere pou yon lòt itilizasyon.
- Nan yon machandiz gwo oswa fou Olandè pote 6 tas dlo a nan yon bouyi. Add bekon an kwit oswa jowl kochon, zonyon yo koupe, sèl, piman wouj ak nwa, ak sezonye sèl oswa Cajun séchage, si w ap itilize. Add vèt yo nan dlo bouyi. Ou ta ka gen ajoute vèt kolard a nan lo.
- Kouvri ak mitone sou chalè mwayen ki ba pou apeprè 1 èdtan, oswa jiskaske vèt yo sansib.
- Sèvi vèt kolard yo ak cornbread frèch kwit epi pase vinèg cho pwav oswa sòs pwav sou tab la.
Sèvi 4 a 6.
Konsèy ak Variations
- Add 2 gwo kiyè nan vinèg sidr ak yon kiyè kèk nan keratin tomat vèt yo ansanm ak kondiman yo.
- Brown zonyon yo ak bekonn a oswa joupa kochon anvan yo ajoute yo nan po la.
- Add 1 ti kiyè sik nan likid la pou kwit manje ansanm ak kondiman yo.
- Mase yon galik kèk nan lay ak sote nan koule yo pou yon minit oswa de anvan ajoute nan po la. Oswa ajoute sou 1 ti kiyè nan poud lay ansanm ak lòt kondiman yo.
- Add 1 a 2 tas kwit nwa-Peas kwit nan vèt yo sou 10 minit anvan vèt yo fè.
- Pepper vinegar oswa pwav sòs - Esterilize yon bokal 1-pint Canning ak pake ak ti cho jalapeno ak / oswa piman sèrpan Chili. Tranch youn oubyen de nan yo anvan yo ajoute nan bokal la. Ranpli bokal la ak vinèg blan epi ajoute 1/2 ti kiyè sik ak yon priz sèl. Kouvri ak refrijere sòs la pwav pou omwen 5 jou anvan w itilize.
Ou ka sanble tou
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 132 |
| Total Grès | 7 g |
| Grès satire | 2 g |
| Enstans grès | 3 g |
| Kolestewòl | 16 mg |
| Sodyòm | 1,251 mg |
| Idrat kabrit | 11 g |
| Fibè dyetetik | 6 g |
| Pwoteyin | 10 g |