Resèt Welsh pou asyèt kou prensipal pa ka inyore Welsh mouton. Gou nan natirèlman bon nan Welsh ti mouton ak adisyon nan epis, remèd fèy ak yon dous ti kras. Siwo myèl la, sidr ak Rosemary yo se gou lokal Welsh, pandan y ap jenjanm te jwi nan Wales depi li te pote tounen pa krwaze yo.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 pous / 5 cm. moso nan jenjanm fre (kale)
- 3 lb. 3 oz./ 1.5 kg. janm nan ti mouton (Welsh)
- 4 a 5 ti branch nan Rosemary fre
- 1 oz. / 25 g. bè (fonn)
- 9 fl oz./50 ml. sèk sèk
- Sèl ak nwa pwav gou
Ki jan fè li
- Chalè fou a 375 ° F / 190 ° C / gaz make 5
- Koupe jenjanm a nan esklavaj. Sèvi ak yon kouto byen file, fè ti koupe nan janm ti mouton epi mete jenjanm ak Rosemary. Melanje bè a ak siwo myèl ansanm ak gaye sa a sou ti mouton an.
- Mete nan yon fèblan torréfaction, vide nan mwatye nan sidr la epi kouvri blesi ak FOIL. Boukannen nan fou a ki pèmèt 25 minit pou chak liv.
- Lè twa ka yo kwit, retire papye a epi kontinye kwit manje, pòte souvan ak ji ki soti nan fèblan torréfaction, ajoute plis sidr si sa nesesè.
- Retire gan an nan fou a, leve soti nan pan, retire tout grès depase, epi vide nan lòt siderèy la deglaze pan lan. Bouyi sa a byen, retounen ji yo ki pa gen anpil grès ak epesir ak yon ti kras arrowwout si ou vle.
- Yon byen sezonman melanje Mach nan kawòt, pane, Navèt ak pòmdetè gou pafè ak janm a boukannen nan ti mouton.
Recipe koutwazi nan Gilli Davies, Celtic Cuisine