Sa a roulad nwa-eponj se apwopriye pou fèt Pak paske li nan gluten-gratis. Nou adapte sa a resèt nan yon sèl rele rele Pecan ak Hazelnit Roll pa Marialisa Calta soti nan New York Times la. Nou ranplase siwo senp pou Grand Marnier la epi nou glase nou ak frosting fwomaj krèm. Men, depi sik patisri 'nan glas la pa konsidere kosher pou fèt Pak, nou te enkli enstriksyon sou kòman yo fè pwòp ou yo.
Isit la yo se plis resèt fèt Pak ak plis resèt roulade desè . Resèt la mande pou nwazèt ak pecan yo dwe tè, men si ou ka jwenn repa nwazèt ak repa pecan (tise byen tè nwa), li fè bagay sa yo yon anpil pi fasil.
Yon roulade se yon mo franse pou yon bagay ki woule epi li ka al gade nan yon desè dous ki fèt ak gato eponj ak plen ak krèm vide, krèm patisri, ganache epi pafwa fwi. Sa yo roulades desè yo tou yo souvan rele woulo Swis. Se gato a te di yo te soti nan Ewòp Santral, pa Swis, se konsa orijin non an yo se klè. Yon roulade bon plat, nan lòt men an, refere a yon moso mens nan vyann, bèt volay oswa pwason ki gaye ak yon ranpli ak Lè sa a, woule moute, mare ak kwit.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 tas melanje nwa (manje navèt oswa nwa, tise byen tè)
- 1 1/4 tas melanje nwa (pecan repa oswa nwa, tise byen tè)
- 9 gwo ze (separe)
- 1 tas sik mawon (chaje)
- 1 1/2 ti kiyè luil poud boulanjri
- 1 sèl sèl
- 1 ti kiyè vaniy ekstrè
- 1 1/2 tas krèm (lou)
- 3 gwo kiyè kakawo poud (san sik)
- 1/3 tas sik (superfine)
- 3 gwo kiyè siwo senp
- 12 ons krèm fwomaj (adousi)
- 6 ons bè sale (adousi)
- 1 1/2 tas sik (patisri, 'sifted, oswa sik patisri' sik, gade anba a)
- 1 ti kiyè vaniy ekstrè
- Gani: ravin chokola
Ki jan fè li
- Pou fè eponj la: fou chofe a 350 degre. Mare yon 15 1/2 x 10 1/2-pous jele woulo ak kwit manje espre. Mete yon moso nan papye parchemin sou tèt ak alalejè rad ak yon lòt fim nan kwit manje espre.
- Nan yon bòl gwo, bat eu yo ze ak sik la mawon jiskaske epè ak limyè karamèl koulè. Pliye nan manje nouriti, poud boulanjri, ak sèl. Add vaniy la.
- Fwèt blan yo ze jouk rèd epi pliye yo nan baton an eponj. Kiyè nan chodyè a prepare. Kwit pou 15 a 20 minit oswa jiskaske bor yo vire limyè mawon ak yon tès toothpick pwòp nan mitan an nan gato an. Pa pase.
- Pandan ke gato se boulanjri, gaye yon pwòp, sèvyèt te poze-gratis ki sou yon kontwa ak pousyè tè li ak sik patisri '. Lè gato fini boulanjri, retire li nan fou a epi imedyatman baskile li sou sou sèvyèt la prepare. Retire cheve a ak anpil prekosyon koupe papye parchemin la. Woule gato eponj la ak sèvyèt la ansanm soti nan bò a depi lontan. Se pou fre konplètman.
- Pou fè ranpli a: Nan yon bòl mwayen, fwe ansanm krèm nan jiskaske epè. Add kakawo a sifted, superfine sik ak siwo senp epi kontinye bat jouk fòm tèt rèd.
- Pou rasanble roulade la: Dekole gato ki refwadi a epi retire sèvyèt la. Sèvi ak yon spatul gaye krèm nan respire sou gato an. Lè sa a, ak anpil atansyon woule gato a tounen moute ankò. refrijere jiskaske yo pare pou jèl.
- Pou fè glas la: Nan yon bòl mwayen, bat fwomaj la krèm jiskaske li se parfe lis. Nan yon bòl medyòm separe, fwe bè a nan vitès ki ba, Lè sa a, piti piti ogmante vitès la ak bat jouk bè a se limyè nan koulè, parfe lis, epi fè yon son frapan kòm li frape kote sa yo nan bòl la.
- Pou fè sik patisri pwòp ou yo: Pou chak tas sik patisri 'bezwen, pulverize 1 tas mwens 1 1/2 ti kiyè luil granul blan sik ak 1 1/2 ti kiyè luil pòmdetè lanmidon nan yon processeur manje nan yon poud amann.
- Add sik patisri yo '(oswa sik patisri' sik, gade pi wo a) ak melanje nan vitès ki ba jouk konplètman enkòpore. Ajoute vaniy la ak bat nan vitès ki ba 15 segonn. Ogmante vitès la segondè, epi fwe jiskaske parfe lis, krèm ak limyè, apeprè 5 minit. Add fwomaj la krèm fwete ak bat nan vitès ki ba pou 30 segonn konbine, Lè sa a, ogmante vitès la nan mwayen ak bat pou 30 segonn aleje glas la. Sèvi ak touswit oswa estoke nan yon veso ki byen fèmen pou jiska yon semèn nan frijidè.
- Pou dekore roulade la: glas la tout roulade ak frosting a fwomaj krèm. Dekore ak kale chokola, si yo vle. Refrijere nenpòt rès manje.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 654 |
| Total Grès | 48 g |
| Grès satire | 22 g |
| Enstans grès | 18 g |
| Kolestewòl | 168 mg |
| Sodyòm | 223 mg |
| Idrat kabrit | 51 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 9 g |