Ki jan yo chwazi epi kenbe Avos ou a pou pi bon rezilta
Zaboka yo se bagay ki difisil. Yo fè ou rete tann jiskaske yo deside mouren, Lè sa a, byen vit vit pase sot pase a dous nan mushy, Go tris. Yo ap tou pa bon mache. Se konsa, lè avo yo nan, ou reyèlman vle peze valè ki pi soti nan yo pa estoke yo dwa. Pou tèm nan pi long, gen yo se jis yon metòd koup prezève yo.
Pou pati ki pi, zaboka pa muri sou pye bwa a. Sa a se bon nouvèl nan yo ke yo kapab yo dwe anbake nan dirab yo, eta unripe.
Li pi bon pou planifye davans ak achte zaboka yon jou osinon de an avans lè ou fè plan yo sèvi ak yo, Se konsa, yo gen tan mare kòrèkteman.
Depo
Sa ki pi enpòtan, pa refrijere zaboka ou, omwen pa okòmansman. Yon fwa ke yo pran nan pye bwa a, zaboka, anpil tankou bannann, pwodwi ethylene, ki deklannche pwosesis la matrité. Tanperati ki pi bon pou sa a se 68 ° F / 20 ° C. Fre-pran zaboka ta dwe muri anba kondisyon sa yo nan lespas twa a sis jou. Lè mi, zaboka a ta dwe sede dousman nan presyon, men se pa dwe squishy.
Si ou vle akselere pwosesis la matrité, mete zaboka yo nan yon sache papye. Sa konsantre gaz etilyèn lan. Si ou ajoute lòt fwi, tankou bannann ak pòm, yo pral tout muri pi vit ansanm.
Refrijerasyon
Yon fwa yon zaboka se mi, ou ka kenbe li nan eta sa a ankò pa mete li nan frijidè a. Pandan ke sa a pa pral sispann pwosesis la matrité tout ansanm, li pral retade li anpil.
Menm jan an tou, si ou gen yon anpil nan zaboka epi ou vle yo muri nan diferan moman, ou ka kenbe yo nan frijidè a jiskaske yon jou koup anvan ou vle yo muri.
Koupe zaboka oksidize byen vit epi y'a tounen mawon. Pandan ke sa a pa enfliyanse edibilite nan fwi a, li se estetik dezagreyab.
Pou sove yon zaboka koupe, bwose kò a ekspoze ak ji sitwon, kouvri ak vlope rete kole, ak frijidè. Asidite nan ji an sitwon ede sispann oksidasyon, tankou limite kantite oksijèn ki vini an kontak ak kò a.
Lè w konjele
Pou depo alontèm, bloke se sèl metòd efikas. Sant Nasyonal pou Konsèvasyon Manje Kay (NCHFP) rekòmande pou kraze zaboka mi yo nan yon pèl friz; tout oswa tranche zaboka pa friz byen. Pou pi bon rezilta, ajoute yon gwo kiyè ji sitwon nan chak de zaboka prezève koulè.
Pikotman
Yon lòt metòd nan pwolonje lavi lavi zaboka se nan fòm lan nan yon pikant rapid. Zaboka Cubed ka marinated nan yon epis vinèg senp, oswa santi yo lib yo ajoute kèk epis santi bon nan melanj la. Zaboka a marinated pral kenbe nan frijidè a, toutotan li rete submerged, jiska de semèn. Koulè a pral fennen sou tan. Sa a marinated pa rekòmande pou Canning.