Sa a Polonè pwa resèt oswa Racuchy Z Jabłkami (rrah-TSOO-hih z jah-boo-KAH-mee) se chin an tap nan de liv Kochon Bogdan Gałązka a - " gou a nan gotik " (AWRT, 2015) ak " Cuisine a nan Masters Teutonic Grand nan Malbork Castle "(Multico, 2009). Li te tou ekri "Cuisine a nan Kings yo nan Polòy nan Malbork Castle " (Multico, 2010).
Sa a chef-istoryen se ko-pwopriyetè a ak chef nan gotik Café la & Restoran nan Malbork Castle , pi gwo chato la brik nan mond lan tou pre Gdańsk, Polòy, ak Lanmè Baltik yo. Ou ta ka jwi tande chef Bogdan pale sou kribich nan medyeval Polòy isit la .
Apple fritters oswa krèp yo komen nan Polòy men se yon sèl sa a te fè ak ledven.
Pandan ke farin ledven tipik pran apeprè yon èdtan ap monte, se sèlman k ap monte a pou sa a resèt se apeprè 15 minit pou eponj la.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou eponj la:
- 1.76 ons / 50 g. fre ledven
- .17 ons / 5 g. sik
- 2 ons / 56.7 g. dlo (cho)
- Pou Baton an pakè:
- 3 gwo ze (nan tanperati chanm)
- .63 ons / 18 g. vaniy sik
- 5 ons / 145 g. sik
- 16.9 ons / 500 ml. lèt
- 24.7 ons / 700 g. farin tout-bi
- Yon zongle sèl
- 17.6 ons / 500 g pòm
- 1/2 tas legim lwil oliv (oswa jan sa nesesè, pou fri)
- Pou kannèl-Apple sòs la:
- 17.6 ons / 500 g. pòm
- 16.9 ons / 500 ml. ji pòm
- 1 ons / 30 g. nan sik
- 1 ti kiyè kannèl
Ki jan fè li
- Pou fè eponj la: Melanje ledven an ak .17 ons / 5 g sik epi kite kanpe nan yon kote ki cho ap monte.
- Pou fè galèt la: fwe ze yo ak sik vaniy ak 5 ons / 145 g nan sik. Piti piti ajoute lèt, farin frans, yon zongle sèl ak epon zèb la leve vivan. Sèvi ak yon kiyè an bwa, melanje tout engredyan yo byen epi travay bat la jouk boul lè parèt nan li.
- Lave ak kale 17.6 ons / 500 g pòm epi retire grenn yo. Koupe yo nan tranch ak submerge yo nan bat la epi mete sou kote nan yon kote ki cho. Chalè lwil oliv la nan yon soteuz gwo, epi, lè l sèvi avèk yon kiyè, ajoute bat la ak tranch yo nan pòm nan fòm lan nan krèp ti. Fry sou chalè ki ba anpil, vire de tan zan tan asire yo pa mawon twòp.
- Pou fè sòs pòm-kannèl la: Lave ak kale 17.6 ons / 500 g pòm, retire grenn yo epi koupe an tranch. Vide ji an pòm nan yon marmite, ajoute tranch yo pòm, ansanm ak 1 ons / 30 g nan sik ak kannèl, ak kwit jiskaske pòm yo se mou. Mete sa a nan yon mixer ak melanj nan yon konsistans lis.
- Sèvi: Sèvi krèp yo cho ak yon voye nan sik patisri ', fwi fre ak sòs la kannèl-pòm.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 497 |
| Total Grès | 20 g |
| Grès satire | 4 g |
| Enstans grès | 12 g |
| Kolestewòl | 79 mg |
| Sodyòm | 899 mg |
| Idrat kabrit | 72 g |
| Fibè dyetetik | 7 g |
| Pwoteyin | 9 g |