Isit la se kòman yo fè Romanian peyi-style pen oswa pavi machin , ki gen ladan yon konbinezon nan farin farin frans ak tout-bi. Figi Cornmeal evidans nan Romanian cuisine, jan evidans mamaliga ak lòt asyèt Polenta-kalite ki gen anpil. Sa a ze gratis, lèt letye gratis se trè imid, espesyalman si kwit nan yon boulanjri ajil ki te tranpe nan dlo pou 15 minit, epi Lè sa a, cheche ak grese anvan mete farin lan pen nan pou monte final li yo. Cornmeal la bay pen an yon ti tang tang okoumansman de sourdough. Pen an ka kwit nan de ti pen ki gen anpil oswa yon gwo pen. Yon tranch gwo pen sa a ta bon nèt pou sote moute ji yo soti nan bouyon an nan yon ciorba (tounen soup). Depi pa gen okenn letye oswa vyann yo te itilize nan sa a resèt, li ta dwe konsidere parve pa jwif ak yo ka manje ak yon repa letye oswa yon repa vyann.
Ki sa ou pral bezwen
- 3 1/2 ti kiyè luil aktif ledven sèk
- 1/3 tas dlo (tyèd)
- 1 gwo kiyè sik
- 2 tas dlo (tyèd)
- 3 gwo kiyè mantèg (fonn)
- 2 ti kiyè luil sèl
- 4 1/2 ak 5 tas tout-bi farin frans
- 1 tas jòn cornmeal
Ki jan fè li
- Nan yon bòl gwo oswa kanpe mixer, konbine ledven, 1/3 tas dlo tyèd ak sik. Se pou kanpe pou 5 minit. Add 2 tas dlo tyèd, fonn mantèg, sèl ak 2 tas tout-bi farin frans. Bat ak yon kiyè an bwa oswa atachman pedal jis jouk engredyan sèk yo imid.
- Nan yon bòl separe, melanje 2 1/2 tas tout farin frans ak cornmeal. Add 1 tas nan yon moman nan melanj lan ledven, bat byen apre chak adisyon. Si farin parèt twò kolye, ajoute 1/2 tas farin. Chanje nan zen farin lan ak mase jiskaske elastik, apeprè 6 minit (oswa knead nan men). Fòm farin nan yon boul ak kote nan yon bòl grese, kouvri ak grese vlope plastik epi kite monte nan yon kote ki cho apeprè 1 èdtan oswa jiskaske double.
- Grès 2 (9-pous wonn) oswa 1 gwo wonn chodyè epi voye alalejè ak cornmeal. Punch desann farin epi vire sou yon sifas ki fleri. Mase pat yon kèk vire epi divize an mwatye si fè de pen oswa kite antye ak fòm nan yon wonn. Mete nan chodyè prepare (yo). Kouvri ak vlope plastik grese epi kite monte nan yon kote ki cho jiskaske double, apeprè 1 èdtan.
- Chalè fou a 350 degre. Lè pat te augmenté pou yon dezyèm fwa, koupe yon fòm X nan tèt la, si yo vle, epi voye ak cornmeal. Mete nan fou ak kwit 50 a 55 minit oswa jiskaske toothpick oswa skewer tès pwòp ak enstantane-li tèmomèt enskri 190 degre. Cool sou yon etajè fil pou 10 minit ak Lè sa a, pwente soti nan chodyè sou etajè epi y'a vire pen (yo) dwa-bò leve. Fè fre konplètman anvan koupe.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 53 |
| Total Grès | 2 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 1 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 255 mg |
| Idrat kabrit | 7 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 1 g |