Mo macrobiotic la soti nan macro grèk la, sa vle di gwo oswa long, ak bios, oswa lavi. Macrobiotics se yon fòm ak filozofi dyetetik ki fè pwomosyon sante, lonjevite ak gerizon, atravè yon rejim lajman ki baze sou plant. Pandan ke nan pi devlope li yo, li se yon syans konplèks ki enplike dyagnostik, fòm ak nitrisyon, moun an mwayèn ka jistis fasil adapte prensip debaz yo nan yon vi okipe 21yèm syèk.
Tradisyonèl macrobiotics gen orijin li nan yon opinyon Japonè lè l sèvi avèk engredyan natif natal, men nou ka aplike konsèp yo menm nan yon apwòch plis modèn, lwès.
Sit entènèt sa a dedye a yon pèspektiv mondyal sou macrobiotics. Li enpòtan yo rekonèt ke chak kilti nan mond lan, si wi ou non rasin nan Amerik Latin, Ewopeyen, Afriken oswa Azyatik traditon, gen vèsyon pwòp li yo nan filozofi sa a.
Achte lokal ak nan sezon
Jodi a "lokal" vle di grandi nan 500 mil nan kote w ap viv la; lide a ke ou pral manje manje natirèl nan anviwònman ou, ak eleman nitritif vital pa pral gen laj soti nan manje ou lè li rive nan tab ou. Nan New York City nou wè manje ki te anbake nan New Zeland, Chili, pèp Izrayèl la ak lòt kote. Anpil nan manje sa yo te pran anvan matrité ak kenbe nan depo frèt pou semèn. Yon pi bon opsyon se souvan vètmarkets lokal yo nan zòn ou an, kote rejyonal grandi pwodwi vann.
Pandan sezon aktif k ap grandi a, achte nan mache kiltivatè lokal ou yo, epi pandan pi frèt oswa tranzisyon mwa konsome plis nan fwi ak legim difisil (tou lokal), ki gen pi long lavi etajè (pòm, kalbas sezon fredi, zonyon, legim rasin, elatriye) .
Achte òganik oswa minimal trete manje ak pwodui
Pwatik sa a redwi prezans pestisid, òmòn, koloran ak lòt toksin nan manje ou.
Grenn antye
Sa yo ta dwe fè 40-60% nan rejim alimantè a, menm jan se vre nan pi kilti tradisyonèl nan mond lan. Grenn gen ladan diri mawon, pitimi, mayi, francha avwan, lòj, amaranth, teff, Chinwa, Buckwheat ak plis ankò. Grenn yo manje nan yon eta brut.
Legim
Veggies fè moute 20-30% nan rejim alimantè a, oswa sou ¼ a 1/3 nan yon asyèt nan manje. Legim pou yon klima tanpere gen ladan vèt vèt, legim rasin, dous, wonn, ak legim tè, krisifè, ak lòt moun. Pami yo nou wè lettuces, chou, kolour, arugula, chicory, parsnips, kawòt, rutabagas, rav, radi, zonyon, lay, pwason, pòmdetè dous, tout kalite squashes, chou, bwokoli, chou ak plis ankò. Legim solanèl (pòmdetè, berejenn, tomat ak piman) yo pa itilize paske yo konsidere yo gen konpoze enflamatwa .
Pwa ak Legim Lanmè
Manje sa yo ta dwe 5-10% nan rejim alimantè a, oswa yon ti pòsyon. Yon pòsyon nan pwa se sou ½ tas, pandan y ap yon pòsyon nan legim lanmè a se sou 2 gwo kiyè. Pwa ak pwodwi pwa, osi byen ke pulsasyon, tankou adzuki, nwa, ren, gwo nò, chickpeas, edamame, tofou, tanp, pwa fann ak lantiy tout bay pwoteyin-wo kalite plant. Legim Lanmè (arame, kombu, hiki, dulse, nori) bay eksepsyonèl, -wo kalite mineral.
Soup
Soup yo konsome chak jou nan alimantasyon tradisyonèl macrobiotic epi yo se yon bèl, fleksib fason yo enkòpore nenpòt oswa tout manje ki anwo yo mansyone. Yo ka senp tankou bouyon Tradisyonèl Miso ak Tofou ak Scallions oswa kòm plen karosri kòm Soup Blan Blan ak Soba lotus Rasin, jenjanm ak Sitwonèl.
Kondiman ak Sezon
Sa yo varye epi yo gen ladan remèd fèy fre kòm byen ke vinegar, ak sèk oswa boutèy séchage, ki kouvri nan Stocking ou Pantry.
Lòt Manje
Fwi nan sezon, pwason ak fwidmè (espesyalman pi piti pwason blan), nwa, grenn, ak bagay dous san brèch yo boule nan modération epi yo pa nesesèman sou yon baz chak jou.
Chew, Chew, ak Chew Gen kèk Plis
Ak anpil atansyon moulen manje nou an sèvi bi doub: anzim yo pibliye pa èd saliv nou yo dijere manje a, epi anpeche brûlures; ak bonjan moulen fè nou mwens chans overeat.
Beni manje ou
Pran tan nan mete tab ou, epi fè manje yon seremoni. Chita, ralanti, epi prezan nan zak nouri nan kò ou.