Paske istwa a Purim pran plas nan Shushan, aka ansyen Pèsi, nou renmen lide a nan lè l sèvi avèk leve dlo ak pistach - engredyan enpòtan nan cuisine Pèsik jwif - tankou touchpoints gou nan sa yo amann hamantaschen - twa-kwense ki kenbe siyifikasyon senbolik pou jou fèt la .
Konsèy: Sa a te resèt te fè ak CRC-Kosher Nielsen-Massey sètifye leve dlo, ki disponib sou entènèt nan KingArthurFlour.com ($ 13 / 4oz). Ekstrè a trè konsantre, kidonk si ou itilize yon lòt mak, tankou Sadaf ak korta, ou ka vle ogmante kantite dlo leve nan resèt la.
Anpenpan bonbon rozewater-parfumé sik? Resèt la farin se gwo pou itilize pandan tout ane a. Swa woule l 'soti ak fòm ak zouti pou koupe bonbon oswa fredi mòso bwa nan farin ak tranch yo pou bonbon icebox-style.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou farin nan Hamantaschen:
- 1 1/2 baton (12 gwo kiyè oswa 170 g) bè sale, adousi epi koupe an ti moso
- 1/2 tas (100 g) sikulan sik
- 1/2 tas (110 g) limyè sik mawon
- 1 gwo ze
- 1 ti kiyè ekstrè vaniy pi
- 1 ti kiyè leve dlo
- 2 1/3 tas (292 g) farin tout-bi
- 1 poud boulanjri poud
- 1/4 sèl ti kiyè
- Pou Marzipan nan Pistache:
- 1 1/2 tas (192 g) bonbade, sèk griye, pistache ensile
- 3/4 tas (85 g) sik patisri (an poud) sik
- ti pinam kadamom (si ou vle)
- 1 1/2 ti kuiyè dlo
Ki jan fè li
1. Nan yon bòl gwo lè l sèvi avèk bateur elektrik, oswa nan yon mixer kanpe ekipe ak yon atachman fwe, krèm ansanm bè a ak sik jiskaske limyè ak an gonfle, apeprè 3 a 5 minit. Add ze a, vaniy, ak Rosewater ak bat jouk byen melanje, apeprè 1 minit plis.
2. Nan yon lòt bòl gwo, fwe ansanm farin lan, poud boulanjri, ak sèl. Add farin nan engredyan yo mouye nan 3 ajoute, bat apre chak adisyon.
Kontinye bat sou vitès mwayen jouk farin lan kòmanse rale ansanm nan yon boul, apeprè 1 minit plis.
3. Avèk pwòp, men alalejè gonfle, ranmase farin lan nan yon boul ak plati yon ti kras nan yon disk. Vlope nan papye plastik oswa papye, ak fredi pou omwen 20 minit.
4. Pandan ke farin lan refrijere, fè marzipan pistache a: Mete nwa yo, sik an poud, ak kardamom (si w ap itilize) nan bòl yon processeur manje. Pulsasyon jiskaske nwa yo se tise byen tè, ak melanj la sanble ak yon poud koryas. Add dlo a, 1 ti kiyè nan yon moman, enpilsyon ant testaman. Retire bòl la nan men prosesè an epi transfere melanj lan tè nan yon ti bòl. Melanj lan ka parèt crumbly, men ou ta dwe kapab konpresyon li fasil nan voye boul piti. Si ou pa, ajoute yon lòt 1-2 ti kiyè luil nan dlo, melanje byen apre chak adisyon. Kouvri epi mete sou kote.
5. Chofe fou a a 350 ° F (177 ° C). Liy 2 fèy papye boulanjri ak papye parchemin. Mete akote.
6. Divize farin frèt la nan trimès yo. Mete yon moso ant 2 papye papye sir oswa papye parchemin alalejè. Woule soti farin nan ant 1/8 "(0.3 cm) ak 1/4" (0.6 cm) epè. Retire tèt fèy papye wax epi mete sou kote. Sèvi ak yon 2 "(5 cm) kouto wonn, koupe ti sèk ki soti nan farin lan, ekonomize scraps yo re-woulo liv. Repete ak farin ki rete a.
7. Transfere ti sèk pat yo nan fèy papye yo. Avèk men pwòp, zongle ti moso nan marzipan pistache a, ak woule nan voye boul sou 3/4 "(2 cm) an dyamèt. Mete yon boul marzipan nan sant la nan chak wonn farin.
Dousman pliye kote sa yo nan farin lan pou fòme yon triyang, sa ki pèmèt kèk nan ranpli a pou montre. Pinch kwen yo nan farin lan byen sere sele.
8. Kwit hamantaschen a nan fou a prechofe pou 12 a 14 minit, oswa jouk farin lan se fèm ak pla yo kòmanse vire yon limyè an lò mawon. Retire nan fou a epi transfere anpil hamantaschen nan yon etajè fil pou yo fre. Jwi!
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 350 |
| Total Grès | 22 g |
| Grès satire | 9 g |
| Enstans grès | 8 g |
| Kolestewòl | 106 mg |
| Sodyòm | 240 mg |
| Idrat kabrit | 35 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 7 g |