Sidès te yon bwè popilè nan UK a pou syèk, sitou Somerset sidr. Nan Somerset, pyebwa pòm grandi nan abondans ak tè yo, ak klima yo engredyan enpòtan anpil nan sidr fè, nan menm fason ak jaden rezen yo se diven. Tradisyonèl sidr fèm nan Somerset dwe orijin li pa sèlman nan jaden rezen yo istorik nan monastè men nan jenerasyon nan ti kiltivatè nan tout konte a.
Istwa
Te sidi Farmhouse te pwodwi nan konte a nan Somerset nan sid West Angletè pou syèk e li te anpil britalite nan konte a. Premye mansyone anrejistre nan sidr la se tounen nan 1066 apre Norman konkèt la; Normans yo te gen yon tradisyon fò nan pòm ap grandi ak sidr fè.
Nan 1664 te premye sidri briyan an te fè nan Montacute. Nan 1894, te gen 24,000 kawo tè nan sidr jaden ki anrejistre nan konte a, sepandan, mekanizasyon ak n bès nan popilarite nan sidr te wè ke nimewo n bès dramatikman. Depi nineties yo mitan, te gen renesans nan pwodwi sidr Farmhouse ak replante nan, ak restorasyon nan sèk tradisyonèl sidr pòm.
Kalite sidr
Farmhouse sidr
Gen jaden rezen ti fè melanje ki trè potansyèl nan 'scrumpy' Farmhouse vre Siddy a Farmhouse ki se te fè soti nan ji pi sidr pòm, bourade ak matirite nan barik pye bwadchenn sou fèm nan.
Li pwodui yon twoub, pale sid koulè ki gen koulè pal ak yon sant fò ak gou nan pòm ak yon ti kras anmè apre-gou.
Komèsyal sidr
Operasyon komèsyal yo pwodwi yon sider ki pi bon sider popilè nan UK a ak lòt bò dlo. Demann pou Cider tire lè Magners te lanse ak depans £ 22million depanse ak sidr te vin chik ak jèn.
Se komèsyal sidr trete ak sikre ak yon pwodwi trè diferan nan sidr Farmhouse. Pi souvan pase pa sa a se bwè a te sèvi nan pubs (anpil nan yo ki posede pa brasri yo gwo) epi li achte nan makèt.
Apple Brandy
Yon lòt bwè pi popilè nan zòn nan se yon Brandy Apple, ki rele Somerset Royal. Premye dosye ekri nan Cider Brandy ale tounen nan 1678, men dènyèman te gen yon renesans nan enterè, ki te dirije prensipalman pa Konpayi an Cider Brandy Somerset ki nan 1989 yo te akòde pa HM Ladwàn, premye lis konplè sid la distribisyon nan istwa anrejistre.
Ji pòm
Pifò ap rekonèt ji pòm kòm yon bwè dous. Sepandan, yon nouvo konpayi nan mèt pwopriyete sidr sidr-Orchard - Somerset Orchards - te vin ansanm nan kriz lè yon pwodiktè sid Cider sispann achte pòm yo. Yo te lanse premye pwodwi yo yon varyete sèl sidr Apple Ji. Li pa kòm dous tankou ji pòm te fè soti nan pòm dezè, ak anpil entérésan.
Yon Bwè Healthy?
Nan tan sot pase yo, yo te trete sidr kòm sante pase dlo pou bwè. Se vinèg sidr melanje ak siwo myèl toujou pran anpeche atrit. Nouvo rechèch montre ke sidr gen nivo segondè nan anti-oksidan, pa kontrèman ak diven wouj. Sepandan, kòm Siddy Farmhouse se pi wo nan alkòl pase byè li ta dwe toujou bwè nan modération.