Siwo myèl trufl se jenou myèl la! Yo ap fè ak yon dous siwo myèl-chokola ganache ak yon pòch etone nan siwo myèl pi bon kalite sou andedan an. Sa a resèt pwodwi bèl krèm chokola-kwazman beif ki gen fòm trufl ak yon likid siwo myèl likid.
Pwosesis sa a se yon ti jan tan konsome, kidonk, ou ka toujou chwazi tou senpleman woule yo nan voye boul wonn ak tranpe yo nan poud chokola oswa kakawo olye. Paske siwo myèl se yon gwo gou nan sa yo trufl, sèvi ak yon siwo myèl ak yon gou gaya ki pral kanpe soti nan chokola la.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 tas lou krèm
- 1/2 tas siwo myèl (divize itilize)
- 2 gwo kiyè sale bè (mou)
- 1 liv chokola bittersweet (chopped)
- 1.5 liv chokola sirèt kouch (pou tranpe)
Ki jan fè li
1. Mete chokola a chokan koupe nan yon gwo bòl chalè ki san danje. Mete krèm nan lou ak 1/4 tas siwo myèl la nan yon ti marmite sou chalè medyòm, ak chalè li jiskaske li jis apèn kòmanse bouyi.
2. Vide krèm nan cho sou chokola a koupe ak dousman fwe konbine. Pa fwe twò vit, menm jan ou pa vle lakòz boul lè, men asire w ke tout nan chokola a te fonn nan krèm nan ak melanj lan se trè lis.
Yon fwa yo chokola a fonn, ajoute bè a mou ak fwe jiskaske ki enkòpore kòm byen. Ganach ou ta dwe trè lis ak klere.
3. Pou byen vit fre desann ganache a, vide l 'nan yon chodyè 9x13 oswa yon fèy boulanjri rimèd ak laprès clingwrap sou tèt chokola a anpeche yon po soti nan fòme. Refrijere li jiskaske li se bwote men yon ti jan fèm, sou yon èdtan. Ou fondamantalman vle yo mare ase nan tiyo nan yon sak kanalizasyon, men rèd ase yo Lè sa a, kenbe fòm li yo.
4. Pandan ke ou rete tann pou ganache a fredi, fè baz yo pou trufl yo. Fonn kouch la sirèt nan mikwo ond lan jiskaske li se antyèman fonn epi lis, epi gaye sou mwatye nan li nan yon kouch trè mens sou yon fèy papye boulanjri fèy. Mete fèy la fèy nan frijidè a fredi kouch la jiskaske li se prèske mete. Ou pa vle li yo dwe konplètman difisil ak frajil, paske ou pral koupe ti sèk soti nan li epi si li twò difisil li pral tou senpleman menen.
5. Yon fwa li prèske mete, men li toujou yon ti rizib, pran yon ti 1-pous kouto bonbon wonn ak koupe 60 ti sèk soti nan chokola la. Si ou pa gen yon kouto bonbon ti, anba a nan yon tip kanal souvan travay kòm yon altènatif.
6. Pete sèk yo soti, lis soti nenpòt ki bor ki graj, epi mete yo sou kote sou yon fèy boulanjri. Pran kouch ki rete a epi mete l tounen nan bòl la ak kouch la fonn pou re-fonn epi itilize pou tranpe pita.
7. Yon fwa ganache a gen frèt ase yo kenbe fòm li yo, mete l nan yon sak kanal ki ekipe ak yon ti pwent wonn - ant 1/8 "ak 1/4" lajè sanble yo travay byen.
8. Tiyo yon sèk wo nan ganache alantou kwen an deyò nan youn nan ti sèk yo chokola. Mwen anjeneral ale nan de fwa yo ka resevwa sèk la wo ase yo kenbe siwo myèl la ki pral ranpli kavite la. Repete jiskaske tout disk yo chokola gen ganache "bag" bò kote yo. Mete fèy la boulanjri nan frizè a pou 10 minit vrèman fèm moute ganache la.
9. Yon fwa ganache a se trè fèm, vide yon ti siwo myèl nan mitan chak sèk ganache. Lè sa a, tiyo plis ganache sou tèt sa a, ki fè pi piti ti sèk pou ke trufl final yo sanble ak fòm yo kòn nan bèy. Li pi bon pou kite sa yo mete nan frijidè a pou apeprè inèdtan nan fèm, men ou ka pi vit pwosesis la lè yo bloke yo pou apeprè 15 minit. Ou pa vle kite yo nan frizè a pou twò lontan, tankou tranpe trufl ki gen frozen solid pa pwodwi rezilta trè bon.
10. Pandan ke ou rete tann pou trufl yo fèm ase ase yo tranpe, re-fonn tout sirèt kouch jiskaske li se lis ak likid.
11. Sèvi ak de fouchèt oswa tranpe zouti yo tranpe trufl yo nan chokola a kouch. Mete trufl yo tranpe sou fèy la boulanjri ak repete jiskaske tout trufl yo te tranpe l '. Refrijere plato a mete chokola a kouch, pou apeprè 10 minit.
12. Siwo myèl trufl yo pi byen sèvi nan tanperati chanm, epi yo ka estoke nan yon veso ki byen fèmen nan frijidè a pou jiska yon semèn.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 137 |
| Total Grès | 10 g |
| Grès satire | 6 g |
| Enstans grès | 3 g |
| Kolestewòl | 6 mg |
| Sodyòm | 5 mg |
| Idrat kabrit | 11 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 2 g |