Tapenad se yon melanj tradisyonèl Mediterane oliv ki gen yon anpil nan gou bèl bagay. Sa a se bouk vyann kochon ki ranpli ak yon melanj tapenade ki gen oliv nwa, kalamata oliv, ak kapr, Lè sa a, griye pèfeksyon. Yon plat pafè pou okazyon espesyal.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 2 a 3 lb / 1 a 1.3 kg vyann vyann kochon boukannen
- 1 tas / 240 mL oliv nwa (vide ak dechire)
- 1 tas / 240 mL kalamata oliv (vide ak dechire)
- 2 ti kiyè / 30 mL kapr (vide)
- 2 ti kiyè / 30 mil lwil oliv
- 2 tsp./120 mL Dijon moutad
- 1-2 lay dan (koupe)
- 1 tsp./5 meg origan (cheche)
- 1 tsp./5 mL nwa pwav
- Pou kwout vyann:
- 1/4 tas / 60 mL lwil oliv
- 2 tsp./10 mL origan (cheche)
- 2 tsp./10 mL zonyon poud
- 1 1/2 ti kiyè / 7.5 mL sèl lanmè
- 1 tsp./5 mL marjolan
- 1/2 tp./2.5 mL nwa pwav
Ki jan fè li
Nan yon processeur blenndè oswa manje konbine oliv yo, kapo, moutad, lay, origan, ak pwav. Melanje jouk lis. Papiyon oswa woule koupe kochon an ren. Gaye mikwòb tapenad respire sou yon sèl bò nan ren an kochon. Woule ak mare byen avèk kwizin kivèt. Chofe gri ak prepare pou grye endirèk. Konbine engredyan kwout zèb ak gaye tout lòt peyi sou sifas mare boukannen. Mete boukannen sou gri ak kwit pou apeprè 1 a 1 1/2 èdtan, oswa jiskaske vyann lan rive ak tanperati entèn nan 160-165 degre F.
Retire nan gri epi kite rès pou 5-7 minit. Tranch lè l sèvi avèk yon kouto trè byen file ak sèvi.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 477 |
| Total Grès | 32 g |
| Grès satire | 8 g |
| Enstans grès | 18 g |
| Kolestewòl | 99 mg |
| Sodyòm | 1,070 mg |
| Idrat kabrit | 12 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 36 g |