Ou pa dwe gen yon Bavarian Mèt Hunter (Bayerische Jågermeister ) fè sa a "style chasè" rich ak difisil bouyon. Sa a se otòn la pafè oswa sezon ivè plat yo pran kwen an koupe nan move tan frèt, oswa prepare li nenpòt ki lè nan ane ou anvi yon repa lou.
Sekrè a sa a resèt, tankou pifò bouyi, se braise vyann lan an premye, Lè sa a, mawon li, pandan l ajoute likid yo ak legim yo. Kite engredyan yo mitone pou yon tan long yo fèmen nan gou a.
Sa a plat se rès zanmitay, gou menm pi bon jou kap vini an paske engredyan yo gen plis tan nan travay ansanm yo kreye yon gou pi fon.
Si ou se yon Stickler pou otantisite, sèvi ak yon diven Spätburgunder Alman (pinot noir) pou sa a resèt.
Ide: Yon fwa kale ak koupe, pòmdetè ka vire yon lonbraj olye unappetizing nan gri si te kite soti nan ouvè a twò lontan. Si w ap prepare engredyan ou devan tan, asire w ke ou plonje moso yo pòmdetè nan frèt dlo frèt sou kote. Diminye dlo a dwa anvan ou yo pare yo ajoute pòmdetè yo nan resèt la.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 ak 1/2 liv vyann bèf kwit-wo kalite vyann bèf
- chuck
- 1 ti kiyè sèl
- Frèch tè pwav gou
- 3 gwo kiyè legim lwil oliv
- 2 gwo zonyon blan koupe an ti moso
- 1 tas koupe fre dyondyon blan
- 3/4 tas sèk diven wouj
- 1 tas
- stock vyann bèf
- 3 gwosè mwayenn ki kawòt koupe an miyèt moso
- 3 gwosè gwosè pòmdetè blan, kale ak koupe nan 1-pous moso. Mete moso pòmdetè yo nan yon bòl dlo frèt, pou asire tout moso yo kouvri.
Ki jan fè li
- Mouri vyann bèf la kib respire ak sèl la epi voye ak frèch tè pwav nan gou.
- Chalè lwil oliv legim nan yon chodyè lou-fon sou chalè medyòm-segondè.
- Add moso vyann bèf yo ak brase souvan ak yon kiyè an bwa jouk vyann lan se respire mawon.
- Add moso yo zonyon blan ak tranch fre djondjon blan. Kwit jiskaske moso yo zonyon vin transparan, vibran detanzantan.
- Add diven an sèk wouj ak brase rad respire vyann lan, dyondyon, ak zonyon. Diminye chalè a ba ak mitone vyann lan ak legim nan diven wouj la pou 30 minit.
- Add stock nan vyann bèf. Melanje byen ak mitone melanj la pou yon lòt 30 minit.
- Drene dlo a soti nan moso pòmdetè epi ajoute yo ak kawòt yo koupe bouyon an. Melanje byen epi kontinye mitone pou yon lòt 30 minit. Tcheke epi asire ke kawòt la ak pòmdetè yo sansib. Si ou pa, kontinye kwit bouyon an, tcheke chak 5 minit.
- Lè pòmdetè yo ak kawòt yo mou, retire bouyon an nan chalè a ak chodyèr nan bòl pou sèvi.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 620 |
| Total Grès | 29 g |
| Grès satire | 8 g |
| Enstans grès | 16 g |
| Kolestewòl | 152 mg |
| Sodyòm | 261 mg |
| Idrat kabrit | 28 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 54 g |