Yon bouyon vyann bèf bon gou nan cuisinier la dousman te fè ak fragman sansib nan vyann bèf ak yon bouyon Chili wouj aromatize ak zonyon ak lay. Sa a resèt mande pou apeprè 20 minit nan preparasyon travay men ou ka fè pi fò nan li lannwit lan anvan, tankou koupe zonyon yo ak lay.
Ki sa ou pral bezwen
- 6 chodyè sèk wouj
- 2 liv chuck boukannen
- 1 mwayen blan zonyon
- 4 galik lay
- 1 gwo kiyè lwil oliv pou kwit manje
- 2 fèy bay
- 1 ti kiyè tiwon (cheche)
- 1 gwo kiyè kimen tè
- 1 gwo kiyè origan (sèk)
- 6-8 lacho pwent (koupe zonyon, Cilantro koupe ak tòtiya cho pou bò a)
Ki jan fè li
Prepare chiles wouj yo pa koupe tèt yo koupe epi retire tij la. Mwen renmen sèvi ak sizo paske chili yo cheche ka difisil.Lè sa a, koupe yon déchirure desann bò a nan Chili a fann li louvri. Majorite a nan grenn yo pral souke dwa soti. Sèvi ak dwèt ou oswa yon kiyè pou grate nenpòt lòt grenn adisyonèl epi rale tout venn sèk. Mete l nan yon bòl epi kouvri l ak dlo cho. Chili a ap bezwen tranpe 20-30 minit depann sou ki jan epè li ye.
Sèvi ak yon kiyè detanzantan pouse l anba dlo a si li flote twòp. Apre ou fin tranpe dlo a dlo a pral yon koulè mawon tankou kafe anpil dilye. Tou depan de sou chile a, li ka anmè oswa li ka gen gou nan chili nan li, ki ka aktyèlman ap sanble nan gou dilye kafe. Si dlo a anmè, jete l. Si dlo a gen yon bon gou nan li, ou ka itilize li nan ak bouyon an vyann bèf pou gou siplemantè. Koupe twal la nan Bits amann. Sèvi ak yon processeur manje oswa blenndè si ou vle.
Koupe vyann bèf la nan fragman 1 pous. Mwen jwenn sa a pi fasil si se vyann lan pasyèlman nan frizè. Oswa ou ka gen bouche ou fè li.
Peel zonyon an epi jete po a ekstèn papye. Koupe oswa zo nan moso amann 1/4 pous oswa pi piti. Peze lay la ak kraze li oswa koupe li tise byen. Nan yon chodyè gwo, ajoute lwil la epi kòmanse sote zonyon yo pou apeprè yon minit adousi yo. Vire chalè a anwo nan syèl la epi ajoute vyann bèf la nan po a epi vire moso yo souvan jiskaske tout vyann bèf yo mawon e kòmanse jwenn yon kroustiyan ti kras sou bor yo (li pa gen pwoblèm si li kwit tout wout la nan.) Add nan lay la epi kontinye kwit melanj lan pou yon lòt minit. Transfere melanj vyann bèf ki kwit nan cork ralanti ou epi ajoute bouyon vyann bèf la.
Add chiles wouj yo, fèy fèy, tim, kimen, ak origan. Mwen kòmanse ak 1/2 ti kiyè sèl ak ajoute plis pita si sa nesesè. Vire cuisinier la dousman ba epi kite l kwit pou apeprè 6 èdtan. Goute bouyon an epi ajoute plis sèl oswa kondwi kòm nesesè. Retire fèy yo epi jete.
Sèvi bouyon an ak zonyon fre koupe, koupe fre Cilantro, ak yon pil nan vapeur cho tortillas. Sèvi chak bòl ak yon bon sant lacho.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 745 |
| Total Grès | 37 g |
| Grès satire | 13 g |
| Enstans grès | 16 g |
| Kolestewòl | 196 mg |
| Sodyòm | 444 mg |
| Idrat kabrit | 43 g |
| Fibè dyetetik | 9 g |
| Pwoteyin | 68 g |