Tik-style kribich ak legim marmite, oswa 'karides güveç' (kah-ree-DEHS 'goo-VECH'), se yon bon gou ak popilè starter cho, oswa 'meze,' ki nan tradisyonèlman te sèvi anvan yon repa pwason. Pa gen anyen tankou yon kwiyere vapè nan sa a marmite limyè ki gen antèt ak fre fwomaj kashar Tik whet apeti ou.
Nan Tik, 'karides' se pawòl Bondye a pou 'kribich,' ak yon 'güveç' se yon po ajil oswa bòl itilize kwit asyèt anpil asyèt kalite nan dife pou chofe fou a oswa sou chabon cho.
Ou ap jwenn anpil vèsyon diferan nan sa a marmit kribich délisableman te sèvi nan restoran pwason tout atravè peyi Turkey, espesyalman nan Istanbul ak ansanm Aegean la ak Mediterane peyi. Gou yo nan kribich la ak legim melanje parfe ak yon allusion jis nan lay ak Piquant cho pik.
Yon fwa se fwomaj la fonn sou tèt, ou gen yon montre-kanpe marmite ki nan bon pou yon kolasyon oswa menm kòm yon kou prensipal la. Sonje byen, pa gaspiye ji an. Asire ou ke ou gen anpil bagay fre, krouy pen sou men pou tranpe.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 liv / 600 gram kribich frizè, oswa fre kokenn fre
- 1 zonyon, rache
- 2-3 galik lay, rache
- 3 gwo kiyè lwil oliv
- 2-3 Ongwa sir piman oswa 1-2 vèt Bell piman
- 2-3 tomat mi
- 1 tas ti bouton dyondyon, fre oswa nan bwat
- 1 gwo kiyè. tomat keratin
- 1 ti kiyè sèl
- ¼ ti kiyè nwa pwav
- ¼ ti kiyè cho flak pwav wouj (opsyonèl)
- 1 tas griye Tik fre fwomaj kashar, oswa lòt modere, fwomaj jòn
Ki jan fè li
- Premyèman, ranpli yon marmite mwayen ak dlo. Add sou yon ti kiyè sèl ak pote l 'nan yon bouyi. Add kribich nan frizè oswa fre. Bouyi pou 1 a 2 minit sèlman. Koule kribich la epi kouri yo anba dlo frèt pou kenbe yo soti nan kwit manje twòp.
- Peel ak zo zonyon ak galik lay. Peel tomat yo ak zo yo. Netwaye piman yo vèt ak zo yo sou gwosè a menm jan ak tomat yo. Drenaj oswa netwaye dyondyon yo.
- Chofe lwil oliv la nan yon marmite ak fri zonyon yo ak lay jiskaske yo adousi epi vin transparan. Add piman vèt yo ak kwit yon kèk minit plis. Add tomat la rach, dyondyon, keratin tomat, ak epis santi bon epi kite melanje a mitone jiskaske pifò nan likid la ale.
- Add kribich la kwit ak dousman vire melanj lan ak yon kiyè an bwa evite distribye kribich la nan tout. Transfere melanj lan nan yon sèl gwo oswa plizyè ti ajil po oswa asyèt-fou prèv. Kouvri tèt la (yo) san gad dèyè ak fwomaj griye.
- Mete marmite a (yo) nan dife pou chofe fou a mete sou anviwònman an bri sou yon etajè tou pre tèt la. Kwit yo jiskaske fwomaj la se petiyan ak browns joliman. Retire kazye a epi sèvi l 'imedyatman pandan li toujou piping cho. Sèvi ak pen kwit nan tranpe nan ji a.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 476 |
| Total Grès | 22 g |
| Grès satire | 8 g |
| Enstans grès | 11 g |
| Kolestewòl | 258 mg |
| Sodyòm | 807 mg |
| Idrat kabrit | 33 g |
| Fibè dyetetik | 6 g |
| Pwoteyin | 40 g |