Sa a se yon bouyon bon plat, te fè ak aromatize vyann bèf vyann ak charj nan legim diferan. Sa a resèt itilize seleri, zonyon, mayi, pwa lima, pòmdetè, ak rav.
Pye bèf yo pafwa yo rele zo soup. Yo gen ladan yo vyann, grès, ak zo epi yo pa chè. Yo pral ajoute gou ak kò sa a bouyon remoute kouraj. Sepandan, ou pral gen etap la nan retire vyann lan jete zo yo ak grès depase pandan pwosesis la pou kwit manje. Si ou pa ka jwenn shan vyann bèf, oswa ou ta pito sote etap sa a, sèvi ak sou 1 liv oswa konsa nan vyann vyann vyann bèf.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 a 3 shanks vyann bèf, apeprè 2 liv
- 3 tas bouyon vyann bèf
- 1 (10.5-ons) ka kondanse franse zonyon soup
- 4 tas dlo
- 1/2 a 3/4 tas seleri (tranche)
- 1/2 tas zonyon (koupe)
- 2 kawòt mwayen (tranche, apeprè 1 a 1 1/2 tas)
- 2 a 3 pòmdetè mwayen (wouj-skinned, kale epi koupe an 1/2-pous moso, apeprè 2 a 2 1/2 tas)
- 1 mwayen blan Navèt (kib, apeprè 1 tas)
- 1/2 tas jele mayi nan frizè
- Si ou vle: 1/2 tas jele pwa jele (oswa ti bebe ti)
- Si ou vle: 12 tas frizè pwa angle
- 1/2 ti kiyè sèl
- 1/2 ti kiyè sezonye sezon (oswa
- Kreyòl )
- 1/4 tè kiyè nwa pwav
- 4 gwo kiyè farin frans
- 3 gwo kiyè dlo frèt
Ki jan fè li
- Nan yon stockpot oswa Olandè dife pou chofe fou, konbine shan yo vyann bèf, bouyon, soup zonyon, dlo, seleri, ak zonyon. Pote li nan yon mitone ak kwit dekouvri pou 10 minit. Kouvri ak kwit sou chalè ba pou apeprè 45 a 60 minit.
- Add kawòt yo, pòmdetè, ak blan Navèt nan po a. Kwit pou 20 minit ankò.
- Retire vyann bèf la epi koupe l. Jete grès ak zo yo. Retounen bèf la koupe-up nan stockpot la.
- Add mayi a, lima pwa, ak kondiman nan stockpot la. Kouvri ak kwit pou apeprè 45 minit, oswa jiskaske pwa Lima yo sansib.
- Add pwa, si w ap itilize.
- Konbine farin lan ak dlo ak brase fè yon keratin lis; brase li nan melanj la bouyon.
- Kontinye kwit, brase detanzantan pou apeprè 10 a 20 minit, jouk epè.
- Gou ak ajiste bonbon yo.
Konsèy
Sa a bouyon se yon repa konplè nan yon po, men ou ka vle kòmanse ak yon sòs salad vèt vèt wonn li soti pou gou ak teksti. Pen krust oswa woulo yo tou agreyab gen ak bouyon. Yon bouyon vyann bèf ka jwi ak yon diven remoute kouraj wouj oswa yon byè.
Ou ka modifye resèt sa a pou po a crock si ou prefere, ajoute tout engredyan yo (eksepte pwa) nan kòmansman an. Add pwa yo sou 20 minit anvan li pare epi retire zo yo ak grès anvan epesman sòs la.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 723 |
| Total Grès | 25 g |
| Grès satire | 12 g |
| Enstans grès | 9 g |
| Kolestewòl | 135 mg |
| Sodyòm | 932 mg |
| Idrat kabrit | 70 g |
| Fibè dyetetik | 8 g |
| Pwoteyin | 54 g |