Bharvaan Laal Mirchi ka Achaar: Boure wouj chili pickle

Sa a marinated soti nan eta North Nò a nan Uttar Pradesh son dife men li se yon ka klasik nan plis jape pase mòde! Pati a pi byen se, li se fasil fè, menm jan ou se fondamantalman kreye yon masala ak Lè sa a, fars piman yo. Apre chita nan yon bokal nan solèy la pou apeprè yon semèn, ou gen pikant (men pa twò cho) pickle piman yo jwi tankou yon ti goute oswa ansanm ak yon repa.

Fen sa a resèt apèl pou asafetida - yon chiklèt ki soti nan sèv nan rasin yo nan yon fenouy jeyan. Li vann nan fòm brik kòm byen ke yon poud. Li te gen yon move odè, menm jan ak sa yo ki nan souf oswa pouri zonyon men lè kwit pran sou gou nan zonyon. Malgre ke pa natif natal nan peyi Zend li te itilize nan kwit manje Ameriken (ak medikaman) pou laj.

Ki sa ou pral bezwen

• 2 1/4 liv. (1 kg.) Gwo chili wouj
• 5 sèk wouj wouj
• 3 ti kuiyè. kimen grenn
• 2 ti kuiyè. moutad grenn
• 2 ti kuiyè. anize oswa fenouy grenn
• 8 a 10 ti kuiyè. moutad poud
• 1/4 tas kri mango poud
• 1 tas sèl
• Ji nan 5 lit
• 2 tas lwil moutad
• 1 ti kiyè. asafetida

Ki jan fè li

1. Lave epi byen sèk gwo chili wouj. Koupe tij yo. Koupe chili yo jiska jis anba tij la - pa koupe dwa nan yo. Skoup soti tout vyann anndan an ak grenn ak jete. (Lwil men ou yon ti jan anvan ou fè sa epi ou pral sove tèt ou nan boule nan tchili!)
2. Bouyi sèk wouj yo wouj, grenn kimen , grenn moutad ak grenn anise oswa fenouy sou chalè ki ba. Cool ak moulen nan yon processeur manje jiskaske koryas.

1. Add poud nan moutad, anvan tout koreksyon mango poud ak sèl. Add ji an lacho sa a melanje fè yon keratin epè.
2. Stuff chak chili byen ak keratin nan.
3. Mete chili yo nan yon sèk, lajè-bouch vè vè marinated (glas la ta dwe kapab kenbe tèt ak tanperati cho).
4. Chalè lwil moutad la nan yon chodyè ak lè trè cho ajoute asafetida la ak imedyatman fèmen chalè a.
5. Vide lwil sa a sou chili yo nan bokal la.
6. Bouche bokal la epi kenbe li nan solèy la pou yon semèn a 10 jou. Pi long la ou kenbe l 'soti nan solèy la pi bon gou yo marinated. Souke dousman chak jou pou asire ke lwil la kouvri chili yo byen.
7. Sèvi ak plenn chapati (flatbread) oswa diri.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	23
Total Grès	1 g
Grès satire	0 g
Enstans grès	0 g
Kolestewòl	0 mg
Sodyòm	2,460 mg
Idrat kabrit	4 g
Fibè dyetetik	1 g
Pwoteyin	1 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)