Apple Franbwaz diven rsèt

Fermenting se yon pwosesis natirèl; fè diven se yon tantativ pou kontwole pwosesis sa a. Sèvi ak yon kèk teknik senp, nenpòt moun ka fè yon diven peyi bon gou nan kay lè l sèvi avèk engredyan trè kèk ak founiti.

Diven fè souvan entimidasyon pou débutan, kidonk kite a kenbe li senp. Li nan fèrmante ji, te fè lè l sèvi avèk 4 engredyan debaz: fwi, dlo, sik, ak ledven.

Apre yon tan, mwen te dekouvri ke malgre jan mèt tout ekipman anpenpan, mwen ta pito fè ti ti piti epi pi souvan pral sèvi ak 1-galon lèt bonbon tankou koboy, yon chopstick (pou ajite), fwomaj, yon siphon, yon idrometer, ak yon Airlock. Sa a li.

Dife manje sik, epi, kòm yon by-pwodwi, kreye alkòl ak CO ₂ . Yon sèrkl pèmèt CO ₂ yo sove pandan y ap kenbe lè soti. Idromèt mezire mezi sik, kidonk ki endike potansyèl kontni alkòl.

Sanitize ekipman ou an lè l sèvi avèk StarSan oswa yon pwodwi ki sanble anvan chak itilizasyon.

Sa a resèt sede 14 - 14.5% ABV (alkòl pa volim). Gou a se pwòp ak lis, ak yon dous modere rezidyèl.

Ki sa ou pral bezwen

• 1 tas franbwaz (jele)
• 3 tas pòm (jele, varyete melanje, koupe)
• 1/2 bwa kannèl
• 1/2 jenou fenouy yon ti kiyè
• 1 pwav chili (sèk)
• 20 pwav
• 1/2 ti kiyè sèl (lanmè)
• 1/2 sitwon (zès ak ji)
• 1/2 galon dlo
• 2 1/2 tas sik mawon
• 7 1/2 tas sik (blan)
• 1 ledven pake (Lalvin EC-1118 Champagne ledven)

Ki jan fè li

1. Add Franbwaz yo , pòm , kannèl , grenn fenouy , chili , pwavron , sèl lanmè , zès sitwon ak ji , ak dlo nan yon gwo po, epi pote nan yon bouyi. Diminye chalè, kouvri, ak mitone pou 30 minit kraze fwi, ekstrè gou, epi detwi tout ti bèt nan bwa. Fwi yo ka kraze lè l sèvi avèk yon masher pòmdetè kraze li desann pi lwen.
2. Retire nan chalè epi ajoute sikwi mawon ak blan . Brase fonn. Add 1 ½ galon dlo fre. Pran yon lekti idrometer. Tt ta dwe li apeprè 1.10 ~ SG (espesifik gravite).

1. Kouvri ak yon moso twal ki fèt ak elastik oswa fisèl (oswa kouvèti ki lach), epi kite nan tanperati chanm (72ºF) lannwit lan.
2. Liy yon antonwa ak kouch plizyè nan fwomaj, ak souch melanj lan yo retire fwi.

Prensipal Fèmantasyon

1. Voye pake a nan chanpay ledven sou tèt likid la, brase, epi kouvri ak yon moso twal.
2. Agite chak jou, epi pran lekti idrometer jiskaske li li 1.03 SG.
3. Sèvi ak yon sifon yo transfere (etajè) nan carboy (s), ranpli nan "kou" a diminye lè ekspoze.

Segondè Fermentation

1. Sèn sa a egzije pou yon ti bouk pou kreye yon anviwònman anaerobik (pa gen okenn lè). Add vodka oswa dlo a ti towo bèf anvan ou itilize.
2. Lè lekti idrometer la se 1.0 oswa pi ba pou yon semèn, fèmantasyon fini.
3. Etajè diven ou, tèt ou ak ti koule, ak laj 2 mwa oswa plis.
4. Apre fèmantasyon fini, ou ka jwi jèn diven ou, oswa kite li laj. Pou laj ak klè diven ou a, etajè chak 2 mwa, oswa lè sediman se 1/2 "epè.

Adriana Meagher ap viv sou yon fèm 130 ak tè nan mòn Columbia Valley, BC. Pasyon li pou yon fòm tradisyonèl mennen l 'yo kreye Yogout Hydro , kote li pataje avantur dènye l' si deyò oswa nan kwizin nan.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	545
Total Grès	7 g
Grès satire	1 g
Enstans grès	4 g
Kolestewòl	0 mg
Sodyòm	142 mg
Idrat kabrit	107 g
Fibè dyetetik	31 g
Pwoteyin	32 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)