Aspèj nan manje Panyòl se trè popilè, espesyalman nan sezon prentan lè rekòt la se nan gwo monte li yo. Sa a aspèj ak resèt aioli (oswa aioli) sèvi ak fre aspèj vèt, olye ke legim nan bwat. Resèt la sèvi kat a sis moun. Tipikman, se chak moun ki sèvi sou senk frenn yo chak.
Fè sòs la aioli : Lè ou pare pou sèvi, fè aranjman pou aspèj la sou yon plato. Pwiz sòs la aioli sou aspèj la ak sèvi.
Si kèk nan envite ou pa jwi lay , sèvi aioli a sou bò a nan yon bòl ti epi kite envite sèvi tèt yo. Si ou deside sèvi sòs la sou bò a, fè yon ti kras siplemantè sòs paske rayisab lay ap pwobableman itilize sòs la aioli sou aspèj la ak tout lòt bagay sou meni an!
Aprann plis sou aspèj
Aspèj nan kilti a Panyòl se popilè pasyèlman akòz sante li yo. Isit la se yon reyalite plezi kèk sou aspèj:
- Lachin pwodui aspèj ki pi konpare ak lòt peyi atravè glòb lan. Perou se ekspòtatè nan tèt veggie la.
- Kalifòni, Washington ak Michigan pwodui apeprè 70 pousan nan tout aspèj nan Etazini.
- Lè ap grandi, aspèj ka grandi sou yon pous chak èdtan.
- Oceana Konte, Michigan, gen ke li se kapital la aspèj nan mond lan. Konte a jenere de tyè nan sede aspèj eta a. Chak ane, li gen tout pouvwa Festival Nasyonal aspèj la.
- Aspèj, ki se yon manm nan fanmi an yon bèl ti flè, se tou konsidere kòm yon manje afrodizyak, ki se li te ye nan estimile santiman seksyèl ak dezi.
- Li se wo nan saponin, ki se yon phytonutrient di yo gen anti-enflamatwa ak anti-kansè pwopriyete.
- Aspèj tou vini nan tout koulè wouj ak koulè wouj violèt.
- Aspèj ka ede kontwole nivo lipid san, kenbe san presyon epi regle sik nan san.
- Li se moun rich nan asid folik, ki se esansyèl pou fanm ansent ak manman lespwa.
- Si yon kiltivatè pran bon swen nan yon kabann aspèj, li ka pwodwi legim pou apeprè 15 a 20 ane soti nan plante orijinal la.
- Aspèj tolere Salinity pi bon pase move zèb lòt. Kiltivatè yo tou konte sou pwodwi chimik kòm yon èbisid, men sèl wòch itilize yo dwe pi popilè a menm si li pa fè byen akote lòt plant yo.
- Pa gen grès oswa kolestewòl nan aspèj.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 pakèt aspèj (apeprè 2 liv oswa 20 frenn)
- 1 resèt
- sòs aioli
Ki jan fè li
- Lave aspèj byen. Koupe bout yo nan aspèj la epi retire nenpòt ki blesi.
- Bouyi dlo nan yon chodyè ak yon vapeur. Lè dlo ap bouyi, mete aspèj nan vapeur la.
- Espas vapè pou senk a uit minit. Asire ou ke ou kenbe je ou sou tan an. Si ou kwit aspèj la twò lontan, li pral vire mouye, olye pou yo te yon ti kras sèk.
- Retire spear yo asparagus soti nan steamer la ak drenaj, pèmèt yo fre.
- Yon fwa yo nan tanperati chanm, ou ka sèvi yo imedyatman oswa kouvri ak fredi nan frijidè a. Asire ou ke ou kouvri yo, pou yo pa sèk deyò.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 66 |
| Total Grès | 0 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 452 mg |
| Idrat kabrit | 15 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 3 g |