Sou bètrav (rsèt)
Bètrav yo se natif natal nan Mediterane a. Malgre ke fèy yo te manje depi anvan istwa ekri, yo te rasin nan bètrav jeneralman itilize medsin ak pa t 'vin yon manje popilè jouk franse chèf rekonèt potansyèl yo nan ane 1800 yo. Li estime ke apeprè de tyè nan rekòt bètrav komèsyal fini nan bwat.
Non botanik
Bètrav yo se botanik li te ye kòm Beta vulgaris.
Komen ak lòt non
Bè Swis, bètrav jaden, bètrav, bèf, bètrav sik, san vèt, bètrav epina, betiz, juurikas, bavav, riban, biatas, barbabètola, beterraba, remolacha, betor. Souvan li te ye kòm bètrav la nan peyi Etazini. Deyò Etazini, bètrav yo jeneralman refere yo kòm beetroot nan peyi ki pale angle.
Varyete bètrav
Bètraj jaden an ki pi komen se yon wouj gwo twou san fon Ruby nan koulè, men jòn, blan, e menm sirèt-trase (ak ti sèk wouj ak blan konsantrik) yo disponib nan mache espesyalite. Bètèt sik yo itilize fè sik tab. Fèy yo nan plant la bètrav yo tou manjab.
Bètrav Disponibilite / Sezon
Nan Amerik di Nò, sezon fredi fre kouri soti nan mwa jen jiska mwa oktòb (mitan-ete nan sezon otòn bonè). Anpil mache enpòte bètrav fre soti nan opoze klima, pote bètrav fre pandan tout ane a. Bètrav yo tou ki disponib fasilman nan bwat.
Seleksyon Bètwàn
Chwazi bètrav ki piti ak fèm ak koloran gwo twou san fon maron, san po, ak klere fèy vèt ki pa gen okenn siy nan plezan.
Taproot la ta dwe toujou tache.
Evite bètrav gwo ki gen yon taproot pwal sou tout kò. Tout moun rasin ti (cheve) se yon endikasyon laj ak severite. Pifò bètrav ki vini nan mache a pral 1-1 / 2 a 2 pous an dyamèt. Nenpòt pi gwo e yo kòmanse grandi yon sant difisil, Woody. Ti bètrav yo pral pi dous ak plis sansib.
Achte legim fre sèlman si tij yo fèy yo toujou tache ak asire fraîcheur ultim. Evite bètrav ak balans oswa tach. Kòm yon bonis te ajoute, fèy yo tou manjab epi yo ka prepare nan menm fason an kòm Swis chard (li rele tou bètrav epina ).
Bètrav Depo
Nan magazen bètrav, taye fèy yo 2 pous soti nan rasin lan le pli vit ke ou jwenn yo lakay ou. Fèy yo pral sote imidite ki soti nan rasin bètrav la. Pa taye ke. Sere fèy yo nan yon sache plastik separe epi itilize nan de jou. Anpoul yo rasin yo ta dwe tou dwe sache epi yo ka estoke nan tiwa a crisper frijidè 7 a 10 jou.
Kwit oswa bètrav nan bwat ka refrijere jiska yon semèn.
Bwason fre kwit ka tou frizen jiska dis mwa. Asire w ke ou kale anvan w konjele nan resipyan ki byen fèmen oswa baggies, kite okenn lè nan veso a. Yo ka jele antye oswa nan moso koupe.
Bèt konsèy
Malgre bètrav ka manje kri, yo jeneralman bouyi, kwit, vapè, fri, griye oswa otreman kwit anvan ou manje. Kenbe eleman nitritif ak koulè, bouyi, kwit oswa vapè san yo pa penti kap dekale an premye. Po a pral fasil fwote koupe anba dlo frèt kouri apre yo fin kwit. Pou retire ji bètrail nan dwèt yo, fwote ak sèl mouye ak ji sitwon ak Lè sa a, lave avèk savon ak dlo.
Pou koupe ankadreman ak resipyan plastik, sèvi ak yon solisyon klowòks.