Nan sa a resèt, mwen bagay yon renn vyann kochon ki san danje ak Sèb banijska kobasica sosis. Sa a se yon sosis vyann kochon sèk-geri, men sosis fimen ta travay menm jan tou. Pa anpeche vyann lan - 150 degre ap fè li!
Mwen renmen sèvi sa a ak kopytka oswa mlin ak ji yo chodyè.
Ki sa ou pral bezwen
- 3 liv ren kochon san danje
- 8 ons sosis (lyen Sèb banijska kobasica oswa lòt lès Ewopeyen sosis, bwat retire)
- Sèl ak nwa pwav gou
- 2 gwo kiyè lwil oliv
Ki jan fè li
- Chalè fou pou 325 degre. Nòt bò kote grès kochon an. Fè yon déchirure 1-pous orizontal nan sant la nan bouk vyann kochon an soti nan fen nan fen. Stuff lyen an sosis nan twou a ki te kreye nan vyann kochon an kochon.
- Sezon sifas la tout antye de vyann kochon an kochon ak sèl ak pwav. Fwote boukannen ak lwil oliv. Sear bouyon an nan yon sote-fè sote sou tout kote jouk alalejè an lò.
- Transfere vyann kochon nan yon chodyè torréfaction, grès bò yo. Add 1/4 tas dlo anba nan chodyè a. Pa kouvri. Boukannen, pisteté detanzantan, apeprè 45 minit a 1 èdtan oswa jiskaske yon tèmomèt enstantane-li mete nan vyann lan (pa sosis lan) anrejistre 150 degre. Sa a pa pral pran osi lontan ke yon bouk konvansyonèl paske sosis lan te eklèsi mi yo nan vyann lan, se konsa kòmanse tcheke tanperati a apre 45 minit.
- Retire nan fou a epi kouvri lou avèk fo aliminyòm. Kite rès vyann 15 minit anvan tranche. Sèvi ak ji chodyè.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 664 |
| Total Grès | 42 g |
| Grès satire | 14 g |
| Enstans grès | 20 g |
| Kolestewòl | 217 mg |
| Sodyòm | 374 mg |
| Idrat kabrit | 1 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 65 g |