Deep-Fried Chitterlings

Sa a se yon resèt desann-lakay pou Sid-style chitterlings oswa chitlins jan yo yo souvan refere yo.

Chitlins (trip vyann kochon), ansanm ak kochon maws (vant vyann kochon), se favorites nan mitan anpil fanmi Sid yo pandan tout ane a, men espesyalman pou jou ferye yo, epi se souvan kategori kòm manje nanm .

Sa a kapab délikatès manje manje bouyi epi li te sèvi tou senpleman sou diri, oswa bouyi, pen, ak fri tankou nan sa a resèt.

Ki sa ou pral bezwen

• 2 liv chitterlings
• Pou bouyi:
• 2 gwo zonyon (koupe)
• 2 fèy bay
• 2 ti kiyè luil sèl
• 1/4 ti kiyè nwa pwav
• 2 dan lay (mens)
• Si ou vle: lòt aparèy kòm vle
• Pou Breading and Frying:
• 1 gwo ze (alalejè bat)
• 1 gwo kiyè dlo
• 1 ti kal pen ti kal pen (amann)
• 3 tas lwil kanola (oswa kantite lajan ki nesesè pou fri gwo twou san fon)

Ki jan fè li

Netwaye Chitterlings yo

1. Tranpe chitterlings yo nan dlo frèt nan yon sèl bò nan koule ou epi sèvi ak lòt bò a pou rense. Egzamine chak yon sèl byen, retire tout zafè etranje nan men anba dlo k ap koule.
2. Repete chwazi pwòp chitterlings yo anba dlo k ap koule, retire tout grès ak specks ke ou wè.
3. Yon fwa ou te netwaye yon chitterling, mete li nan yon bòl pwòp oswa yon lòt veso. Repete.
4. Apre yo fin chitterlings yo te netwaye, yo dwe rense nan chanjman plizyè nan dlo frèt. Ranpli yon bò nan koule a ak dlo ase yo kouvri chitterlings yo. Lè sa a, rense nan dlo k ap koule sou lòt bò a nan koule a, repete de oswa twa plis fwa jouk dlo a kouri klè oswa prèske klè.

1. Yon fwa ke yo te netwaye, asire w ke dezenfekte nenpòt sifas, ki gen ladan men ou, ki te vin an kontak ak chitterlings yo.

Bouyi chitterlings yo

1. Mete chitterlings yo netwaye nan yon gwo po ki gen 4 a 5 tas dlo oswa ase pou kouvri yo pa omwen 2 pous.
2. Add zonyon, fèy fèy, sèl, pwav, lay, ak opsyonèl si ou vle.
3. Pote nan yon bouyi, diminye chalè, ak mitone dekouvri pou 2 èdtan oswa jiskaske chitterlings yo sansib, pandan l ajoute plis dlo si sa nesesè.
4. Sèvi ak yon kiyè plat, retire yo nan dlo a ak drenaj nan yon kolòn jiskaske fre ase okipe.

Pen ak Fry chitterlings yo

1. Nan yon bòl ti, bat ze ak 1 gwo kiyè dlo epi mete sou kote.
2. Gaye ti kal pen krache sou yon pieced nan papye sir ak mete sou kote.
3. Chalè lwil la nan yon fryer byen fon oswa Olandè fou pou 370 F.
4. Pandan ke lwil la se chofaj, koupe chitterlings yo bouyi nan moso sou gwosè a nan witr. Tranpe chak moso nan melanj ze, kite degoute la depase, epi Lè sa a, woule nan ti kal pen yo cracker.
5. Fry nan lwil oliv jouk lò mawon. Drenaj sou papye sèvyèt epi sèvi pandan y ap cho ak vinèg, sòs cho, diri, kolye vèt , ak mayi .

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	1613
Total Grès	143 g
Grès satire	21 g
Enstans grès	83 g
Kolestewòl	362 mg
Sodyòm	1,052 mg
Idrat kabrit	11 g
Fibè dyetetik	1 g
Pwoteyin	72 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)