Sa a se vyann bèf boukannen fwote ak yon melanj bon plat nan lay, sitwon zès, ak remèd fèy. Se boukannen an kwit nan yon tanperati ki pi wo pou 10 minit yo an premye, ak Lè sa a, li nan ralanti-griye pèfeksyon.
Sa a se yon vyann bè boukannen ekselan pou yon dine Dimanch, ak rès manje yo ka itilize nan sandwich , sou salad, oswa nan kaswòl, tankou tat sa a bèje a .
Al gade nan konsèy yo ak varyasyon ki anba a resèt la pou yon sòs salad debaz.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 gwo kiyè bè (tanperati chanm)
- 1 ti kiyè sitwon kale (tise byen griye)
- 1 ti kiyè chèch tim
- 1/2 ti kiyè sèl kosher
- 1/2 ti kiyè nwa pwav (frèch tè)
- 1 lay lay (koupe nan mwatye)
- 3 liv vyann bèf roast (je nan wonn, tèt wonn, sirloin boukannen, elatriye)
- Gani: mens tranche zonyon wouj
- Gani: tranch tomat
Ki jan fè li
Chalè fou a 450 F.
Nan yon bòl ti konbine bè, sitwon kale, tim, sèl, ak pwav.
Fwote lay mwatye sou sifas la nan boukannen vyann bèf.
Gaye bè ak melanj zèb sou boukannen, kouch vyann bèf la byen sou tout kote.
Mete vyann lan sou yon etajè nan yon pan chalè fon. Roast dekouvri nan prechofe F fwaye a 450 pou 10 minit.
Diminye tanperati a 325 F; boukannen vyann bèf la apeprè 1 èdtan a 1 èdtan ak 30 minit ankò.
Yon tèmomèt vyann dwe enskri sou 145 F pou mwayen. *
Retire boukannen nan fou, kouvri loosely ak foil, epi kite kanpe pou 10 minit anvan tranche.
Mete tranch sou yon plat sèvi ak kote zonyon ak tomat tranch alantou kwen an.
Sèvi imedyatman.
* Dapre USDA a, tanperati minimòm ki an sekirite pou vyann bèf la se 145 F. Isit la se yon tablo de tanperati dénesses:
Stèk / bèf Tablo Tablo
- Rare120 F - 125 F (48.9 C rive 51.6 C)
- Medium-rare130 F - 135 F (54.4 C 57.2 C)
- Medium140 F - 145 F (60 C 62.8 C)
- Medium-well150 F - 155 F (65.5 C rive 68.3 C)
- Byen fè160 F (71.1 C) ak pi wo a
Konsèy ak Variations
- Pou fè yon sòs chodyè, vide nan tout men 2 gwo kiyè nan koule yo kite nan chodyè a. Mete chodyè a sou chalè medyòm. Konbine 2 gwo kiyè mayi ak 1/4 tas dlo ak brase nan drippings yo. Add 2 tas stock vyann bèf ak kwit, vibran, jouk epè ak ebulisyon.
Ou ka sanble tou
Pepper ak Herb krusted sirloin band kwit
Ralanti kwit kwit manje kwit (Top Sirloin)
Sirloin kwit ak sòs diven wouj
Herb kwout vyann bèf Top lenn kwit ak Pan gravy
Herb ak epis Vyann bèf Dantèl kwit
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 407 |
| Total Grès | 19 g |
| Grès satire | 8 g |
| Enstans grès | 8 g |
| Kolestewòl | 156 mg |
| Sodyòm | 256 mg |
| Idrat kabrit | 6 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 51 g |