Èske w te konnen Jiyè se Mwa Nasyonal chen cho? OK, mwen pa t 'swa jouk mwen te wè yon pòs sou li sou entènèt yon kote. Sipozeman gen nan tou yon jou espesifik chen cho mwa sa a, men mwen pa sonje ki jou li ye. Osi lwen ke mwen se konsène ete se sezon chen nasyonal cho ak mwen panse ke nou ta dwe selebre souvan.
Mwen te grandi nan New York, pi popilè pou li a "chen dlo sal" nan bin kabicha. Chaje ak moutad (Nouyòkè pran chen yo ak moutad) ak tout toppings yo, yo bon gou epi nou pa t 'pase twòp tan mangonmen sou sa ki te nan yo. Menm jan an tou, mwen te raman ale nan yon pati ki tap fèt nan nenpòt ki kalite ki pa t 'gen ladan yon plato nan kochon nan yon dra. Little ti bebe chen cho vlope nan patisri soufle, pafwa ak fwomaj, ak kwit jiskaske poofy ak lò mawon. Mwen te ka manje yo pa plato a plen, menm si mwen eseye kenbe tèt mwen.
Koulye a, mwen renmen patisri soufle osi byen ke okenn moun, men chak fwa mwen wè yon resèt ki tradisyonèlman sèvi ak li, mwen mande ki sa ki ta rive si mwen ranplasman pat farin olye. Mwens poofy (sa a se yon tèm teknik gastronomik) ak anpil plis inite men li pote yon gou inik ak teksti. Klèman kèk chen ki nesesè yo dwe vlope nan li ASAP.
Vyann kochon pa tipikman manje nan cuisine Mwayen Oryan akòz restriksyon dyetetik men makèt mwen an se tout vyann bèf ak kodenn opsyon chen cho. Genyen tou yon varyete antye nan sosis poul enteresan yo chwazi nan ki ta travay menm jan tou. Mwen te ba li yon ti ti jan nan za'atar nan sezon fillo a, men chen an te sale ase. Li te crunchy ak bon gou!
Ki sa ou pral bezwen
- 2 Dra nan frizè pat farin, deglase
- 2 Cho chen (mwen itilize tout vyann bèf) oswa lòt sosis menm jan an
- 1 lwil oliv kiyè lwil oliv
- Pinch nan za'atar
Ki jan fè li
Pre-chalè dife pou chofe fou a a 400 degre.
Tou dousman dekole fèy papye yo nan farin griye. Sèvi ak yon bwòs patisri, rad yon sèl fèy ak yon ti jan nan lwil oliv la, voye sou yon zongle ti za'atar, tèt ak fèy an dezyèm nan farin ak rad ke yon sèl kòm byen. Voye yon lòt zongle ti za'atar sou fèy anwo a nan farin lan.
Sèvi ak yon kouto byen file, koupe fèy papye yo de farin nan mwatye epi mete yon sèl mwatye sou tèt lòt la.
Lè sa a, tranch sa yo ki nan mwatye vètikal.
Mete yon chen cho nan pati anba nan chak mwatye nan farin griye ak woule moute. Mete, sanble bò desann, sou yon fèy boulanjri aliyen ak papye parchemin. Kwit nan fou a pou apeprè 20 minit oswa jiskaske patisri a fillo se yon limyè an lò mawon. Sèvi cho ak chwa ou nan topping tankou hummus oswa moutad.